quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

Almôndegas para o Reveillon

Prato Principal

Ingredientes:

½ copo de nozes
1 courget em quadradinhos
1 copo de cogumelo fresco
¼ copo de pimento vermelho
¼ copo de pimento verde
2 dentes de alho
½ copo de cebola
½ copo de quinoa germinada
½ copo de semente de sesamo germinada
Tomilho fresco
Salsa fresca
Coentros fresco

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes na Bimby ou no liquidificador até ficar uma massa homogenia. Não bata para alem disso, para ficar com textura de carne.

Faça as bolinhas, leve ao fogo para aquecer até 40º - use as mãos como termómetro.
faça um bom molho de tomate (Veja aqui um óptimo exemplo).

Sirva com uma bonita salada de rúcula e BOM 2009.

Só tive oportunidade de fotografar a massa, as bolinhas, foram comidas antes .... (sinal que ficou bom!!)

terça-feira, 30 de dezembro de 2008

Creme de abacate

Doces Sobremesa






















Ingredientes:

* 1 abacate grande
* 1 copo 200 ml de leite de amêndoa
* 2 tâmaras sem caroço demolhadas por 3 horas, em água de boa qualidade.

Modo de fazer:
Bata o abacate e as tâmaras no processador e vá juntando, aos poucos, o leite de amêndoa. Quanto mais bater mais cremosos fica, colocar em taças individuais e servir frio. Para decorar usar uma folha de hortelã.

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Sumo do Ano Novo.

Ingredientes
• 2 chávenas (chá) de couve-manteiga
• 1 maça
• 1 chávena (chá) de polpa de maracujá
• ½ chávena (chá) de suco de limão
• 1 pepino pequeno

Modo de fazer
Lave bem as folhas de couve, pique-as e bata no liquidificador com o pepino e a maça. Acrescente a polpa de maracujá e o sumo de limão continue a bater por alguns segundos. Coe e sirva imediatamente.

Este sumo é rico em:

vitamina A - poderoso antioxidante que preserva as células sadias e previne o envelhecimento precoce, ferro - importante na formação de glóbulos vermelhos, previne a anemia ,

vitamina C - também é antioxidante, aumenta a resistência do organismo e favorece a absorção de ferro,

vitamina E - outro poderoso antioxidante, auxilia no metabolismo das gorduras e no aproveitamento da vitamina A e

fibras - essenciais para o funcionamento regular do intestino.

Fonte: Recebido por email.

sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

Vamos Desintoxicar.


Quem não faz uma alimentação 100% crua, hoje é sem dúvida dia de desintoxicar.

Um bom sumo é o que leva muita clorofila.

Ingredientes:

2 maças
1 folha de couve
1 punhado de hortelã
1 punhado de espinafre
1 cenoura
1 courget 1 pepino
1 pedaço de gengibre 1 cm
1/2 copo quinoa real demolhadas
1/2 copo de amêndoas germinadas
2 ameixas secas



Rendeu bem uns dois copos, que tomei como se estivesse sentada em uma esplanada a beira mar.

Optimo.

Familia da Ilha Paraiso no Alentejo II


É só clicar na foto para ver a reportagem.
“Família da Ilha Paraíso” é uma família com origem na Alemanha, o patriarca, Reinhold Schweikert.
Os Schweikert vivem numa quinta com cerca de 2 hectares na freguesia da Beirã, concelho do Marvão, e estão em Portugal desde 1991.

A família é composta por 10 pessoas , 4 adultos e 6 crianças, que vivem em comunidade, em convívio aberto com a natureza, com uma alimentação à base de vegetais, que obtêm da agricultura biológica que praticam.

Não utilizam o fogo para cozinhar, não comem carne, mas fazem o seu próprio queijo, comem os seus ovos e extraem o seu próprio mel, possuem uma colmeia, um rebanho de cabras, uma vaca, varias galinhas e alguns patos quer morrem de velho.

Os miúdos não vão á escola e aprendem o básico na quinta com os pais, tratam da horta e cuidam dos animais, não estão vacinadas, não sabem o que são chocolates ou bolos, qualquer coisa que não seja vegetais crus; roupas e brinquedos que possuem são ofertas dos vizinhos.
A quinta possui um poço e a água é bombeada para um canalização própria.
A energia é a eólica e solar que acumulam e transformam para uso próprio.

O espaço não possui casas de banho, defecam ao ar livre, dormem ao ar livre, vivem em plena comunhão com a natureza.

A comunidade não dispensa o telefone fixo e a ligação á Internet. Por qualquer 200 euros podemos passar uma semana ao ar livre, comer comida viva, dormir ao relento e trabalhar a terra.

Entrei no site da Ilha Paraíso e achei preocupante o que o Sr. Reinhold pensa sobre as mulheres.

Não acho que essa seja uma boa reportagem sobre a COMIDA VIVA (crudivorismo), a diferença entre a reportagem que foi feita no Brasil com o Dr. Alberto e a que é feita pela SIC são enormes.
No Brasil foram buscar as vantagens deste tipo de alimnetação, com opiniões de médicos e de professores universitários, alem de relatos feitos pelos utilizadores e pelo próprio repórter.

Cá foram buscar uma família que vive a margem da lei, sem condições míninas de higiene, onde as crianças não vão adquirir as competências sociais básicas e onde o patriarca tem ideias muito próprias sobre as mulheres e sobre a violência....

quinta-feira, 25 de dezembro de 2008

segunda-feira, 22 de dezembro de 2008

Sabe melhor. É bio…lógico!

Os produtos biológicos reúnem preocupações ambientais, de segurança alimentar e de saúde.

Produtos biológicos
Os produtos biológicos obedecem a regras europeias e a um sistema de certificação. A palavra “biológico”, acompanhada do logótipo comunitário e referência à entidade certificadora, assegura que o produto cumpre com as disposições relativas à produção, processamento, importação, comercialização e rotulagem da agricultura. Um produto com logótipo biológico indica-lhe que, pelo menos 95% dos ingredientes, foram produzidos segundo o modo de produção biológica.

Cereais
Arroz, massas, cevada, trigo, quinoa… há muito por onde escolher. Todos diferentes, todos iguais: estão isentos de adubos químicos, pesticidas e insecticidas durante o processo de cultivo. A agricultura biológica não esgota os solos, evita as substâncias que prejudicam a saúde dos consumidores e o meio ambiente.
Estudos referem que o biológico tem vários reflexos na saúde humana e animal. Estima-se, por exemplo, que a taxa de fecundidade de animais alimentados com produtos biológicos seja de 86%, e de 59% com produtos tradicionais.

Conservas
Não contêm corantes nem conservantes. No caso das compotas, chegam a ser confeccionadas apenas com o açúcar próprio da fruta, sendo por isso muitas vezes permitidas a diabéticos. A fruta é frequentemente descascada à mão e cozinhada artesanalmente.
Estudos realizados em França chegaram à conclusão que quando a mulher consome mais de 80% de alimentos biológicos, o nível de resíduos tóxicos no leite materno é quase três vezes menor.

Frutas, frutos secos e legumes
Em Dezembro de 2007, a Deco Proteste detectou aflatoxina B1 (a micotoxina mais tóxica, sendo cancerígena) em algumas das 10 amostras de pistácio analisadas, embora dentro dos limites impostos pela lei. Em Janeiro do mesmo ano, a mesma revista publicou ter encontrado nos morangos “resíduos de um pesticida com o dobro do respectivo limite máximo permitido por lei”.
Por outro lado, no que respeita aos produtos de agricultura biológica, são muitos os estudos que apontam serem mais ricos em antioxidantes (importantes na prevenção de doenças, como o cancro). Segundo um estudo recente da Universidade inglesa de Newcastle, os frutos e legumes da Agricultura Biológica contêm mais 40% de antioxidantes do que os de agricultura convencional. Para além de vitaminas e minerais: investigadores da Universidade de Rutgers concluíram que a quantidade de ferro nos espinafres biológicos era 97% superior que nos convencionais.

Cosméticos
Muitos dos cosméticos e produtos de higiene corporal que compramos têm parabenos e ftalatos (perturbadores endócrinos), perfumes sintéticos (alergénios) e derivados de formaldeído (cancerígenos). A alternativa é biológica. Existem várias marcas no mercado que fabricam produtos de beleza de forma natural, obtidos a partir de recursos renováveis. Aproveitam os nutrientes das plantas, óleos e ingredientes naturais, todos com origem biológica. Não utilizam ingredientes químicos ou sintéticos, a produção é eticamente responsável e os cosméticos não são testados em animais, claro.

Açúcar e adoçantes
O açúcar orgânico continua a ser açúcar. Mas o facto de ser menos processado que o açúcar refinado não biológico e não integrar artificiais químicos torna-o menos nocivo à saúde. É mais escuro que o branco, retendo alguns nutrientes da planta do açúcar. Pelo mesmo sabor (é uma questão de provar), consegue-se uma agricultura mais sustentável. Imprimir Enviar a amigo Pode encontrar este artigo em:

Fonte: Sapo Saúde

terça-feira, 16 de dezembro de 2008



Podemos fazer uma grande diferença na vida desta criança. O Sunny precisa de ajuda.



quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Pizza Viva

Prato principal

Massa:
Ingredientes:


1 cebola grande picadinha,
3 pedaços de aipo picadinhos,
2 tomates médios,
1 colher de sopa de flor de sal,
2 chávenas de linhaça,

Modo de fazer:

Passe na Bimby ou em um processador 2 copos de sementes de linhaça e reserve.

Novamente, passe na Bimby ou em um processador todos os outros ingredientes: a cebola, os aipos, os tomates e o sal.

Misture a linhaça reservada com a massa já homogeinizada trabalhe a massa usando as mãos. Espalhe com uma espátula a massa trabalhada (2 ou 3 cm) sobre folhas de papel vegetal e leve ao forno à 45º por algumas horas (ou use um desidratador). Divida as doses no tamanho desejado. Eu uso sempre o forno e não deixo ficar muito seco.

Cobertura:
Ingredientes:

1/2 quilo de nozes demolhadas (2 horas no mínimo),
1/2 chávena de passas sem grainhas, demolhadas (2 horas no mínimo),
1/2 chávena de tomate seco picadinho,
1 tomate maduro
sumo de 1 limão,
1 chávena de manjericão fresco,
2 colheres de sopa de azeite extra virgem,

Passe na Bimby ou em um processador os ingredientes não necessita usar água. Misture bem. Verta a massa já homogenia e ponha numa tigela para acrescentar:
1 colher de sopa de cebola desidratada e feita em pó
1 colher de sopa de alho desidratada e feita em pó
2 a 3 colheres de sopa de levedo

Forme a pizza:

Espalhe a cobertura sobre a massa .
Decore com batata doce cortada em rodelas super finas, tomate cortado, pedaços de cogumelo, pedaços de azeitonas e rúcula fresca

NOTA: A massa pode ser usada tambem para biscoitos.

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Patê de Grão de Bico

Entrada


Ingredientes:
2 chávenas de grão de bico germinado - Já com o (narizinho de fora)
1/2 chávena de azeite extra virgem
1 chávena de tomate
1 chávena de salsão cortadinho
1 chávena de manjericão fresco.
2 colheres de sopa de sumo de limão
5 dentes de alho
sal q.b.
pimenta q.b.
Modo de fazer:
Passe pelo processador todos os ingredientes:
Polvilhe com salsa fresca antes de servir.

sexta-feira, 5 de dezembro de 2008

Bolo de Alfarroba

Bolo, Sobremesa, Doce
Ingrediente:
Massa:
1 chávena de nozes passadas no processador
1 colher de sopa de óleo
1 chávena de passas
1 chávena de alfarroba em pó
1 colher de chá de baunilha
½ colher de chá de noz moscada
casca de 4 tangerinas passadas no processador


Recheio:
1 chávena de ameixas demolhadas por 2 horas e batidas na Bimby ou no liquidificador.

Cobertura:
1 chávena de fruta da época (pêssego, abacaxi, abacate...)
1 colher de chá de melado
1 limão
1 vagem de baunilha
1/4 chávena de alfarroba em pó
água pura q.b.

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes da massa na Bimby ou no liquidificador e bata bem e reserve.
Coloque os ingredientes do recheio na Bimby ou no liquidificador e reserve.
Coloque os ingredientes da cobertura na Bimby ou no liquidificador e reserve.

Ponha em um pirex ou arme em uma forma de bolo uma camada bem "pisada" de massa uma camada de recheio. outra camada de massa, e assim até acabar a massa, a última camada tem de ser de massa.
Cubra com a cobertura, decore com pedaços da fruta que utilizou para a cobertura , ou ainda com oleaginosas (castanha, nozes, amêndoas). Se quiser pode congelar. e servir tipo semi frio.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

Lasanha de Abobrinha / Courguette

Prato Principal

Camada Queijo
Ingredientes
2 copos de macadamias
1 copo de pinhões
2 colher de sopa de suco de limão
2 colher de sopa de levadura de verveja em flocos
2 pimentoes amarelos
2 colheres sopa de salsa fresca cortada bem fina
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de chá rasa de sal

Modo de prepare:
Deixar todas as nozes de molho por 4horas e escorrendo por 1h, não deixar passar de 4horas.
Homozenizar todos os ingredientes em um liquidificador ou um multiprocessador de copo pequeno.

Camada Carne

Ingredientes
1½ copo de nozes
1 copos de tomate seco sem estar no azeite
1 colher de sopa de miso escuro
2 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de chá de salvia seca
5 colher de sopa de molho de soja
½ colher de chá raso de pimenta cayena seca
2 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de xarope de algave ou mel

Modo de preparo
Em um copo misturar as ervas, misso, xarope de algave, molhos de soja e os tomates secos e o azeite.Deixar de molho por 3 horas.

Bater o líquido mais os outros ingredientes em um multiprocessador de copo pequeno.

Não bater até estar totalmente homogêo, faça com que se possa ver pedaços pequenos mas que se possa identificar.

Molho de tomate

Ingredientes
1½ copo de tomate seco
2 tâmaras
2 dentes de alho
2 copos de tomate
1½ colher de sopa de orégano seco
1/3 copo de azeite
2 colheres de suco de limão

Modo de preparo
Processar até estar totalmente homogêneo

Camada Pesto

Ingredientes
2 copos de basil fresco
¾ copo de pinhões
½ copo de azeite de oliva
1 pitada de sal
1 dente de alho
1 colher de sopa de suco de limão

Leve os ingredientes a um multi-processador de copo grande de lâmina “S”. Deixe pedaços grandes, não processe até estar totalmente fino.

Camada de Espinafre
6 copos de folhas de espinafre
5 colheres de oregano seco ou 2 ser for fresco
1 colhere de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal (desnecessário)

Homogenize todos os ingredientes a uma bacia e misture com um pouco de força.

O espinafre que se vende na europa é diferente do que se vende no Brasil. Eles chamam de (Baby spinach) o que seria as folhas jovens, uma vez que as folhas do Brasil são bem mais duras. Sendo assim você poderia usar mais força nas mão para promover um cozimento mecânico.

Deixe marinando por uma hora ou mais. Poderia levar a bacia ao forno bem brando, a 40ºC somente para acelerar o processo, porém não é necessário. Use um pouco mais de friquisão se tem pressa.

Massa

5 abobrinhas
1 copo de suco de limão
1 colher de chá cheia de sal
1/2 copo de azeite ( não é necessário)


A massa sera feita de fatias de abobrinha bem finas. Use um fatiado de queijo para isso. Ou um mandolim ou fatiador.
Atenção: As fatias devem serem cortadas longitudinais e não em forma de rodelas.
5 Abobrinhas seria o suficiente.
Após cortar as fatias uma técnica muito importante seria deixar marinando as fatias em:

1 Colher rasa de chá de sal
3 Colheres de sopa de azeite
1 pitada de pimenta negra, pimenta do reino em pó ou recém moída.

Esta técnica irá fazer suas fatias de “lasanha” tornarem se blandas ou molengas. Lembrando uma textura de cozida.

Obs: Esta receita é bastante gordurosa, sendo assim, este passo não é necessário. Você poderá conseguir quase o mesmo efeito de deixa marinando em sal e suco de 2 limãs

Procedimento de montagem:

Opção A - Formato individual em cada prato.
Mais bonito, porém mais trabalhoso.

Opção B - Em uma bandeja
Mais rápido, porém quando for servir irá desmontar toda. Para este processo não vamos explicar, pois se faz exatamente como se monta uma lasanha tradicional. A ordem das camadas serão:

Nível 1

1º - Abobrinha
2º - Carne
3º - Queijo
4º - Tomate
5º - Pesto
Fotografia da Internet

Nível 2

1º - Abobrinha
2º - Carne
3º - Queijo
4º - Tomate
5º - Pesto
6º - Espinafre

Repetir até acabar os ingredientes.

Para opção A seria um pouco mais trabalhaso, mas o raciocínio é o mesmo. Use uma colher e coloque no centro das fatias e depois espalhe para as bordas.

Dica para opção A: Neste formato, você não deveria espalhar até as bordas, pois quando chegar na última camada, vai estar saindo pelas beradas, sendo assim, coloque uma colherada no cento e por pressão das camadas superiores, os ingredientes irão chegando até as bordas.

Aqui voce vai encontrar fotos de como montar a Lazanha

Veja Aqui como pode adquirir receitas maravilhosas.

Fonte: Receitas Ecologicas 5 estrelas de Daniel Francisco de Assis
Foto: Leite da Terra

domingo, 30 de novembro de 2008

História da rã que não sabia que estava sendo cozida

Numa panela cheia de água fria, nada tranquilamente, uma rã.

Um pequeno fogo é aceso sob a panela, e a água aquece lentamente.

Pouco a pouco, a água fica morna, e a rã, achando isso bastante agradável, continua a nadar,

A temperatura da água continua subindo...

Agora, a água está quente mais do que a rã pode apreciar; ela sente-se cansada, mas, não obstante isso, não se amedronta

Agora, a água está realmente quente, e a rã começa a achar desagradável, mas está muito debilitada; então, suporta e não faz nada.

A temperatura continua a subir, até quando a rã acaba simplesmente cozida.

Se a mesma rã tivesse sido lançada directamente na água a 50 graus, com um golpe de pernas ela teria pulado imediatamente para fora da panela

Isto mostra que, quando uma mudança acontece de um modo suficientemente lento,
escapa à consciência e não desperta, na maior parte dos casos, reacção alguma, oposição alguma, ou, alguma revolta.

Se nós olharmos para o que tem acontecido em nossa sociedade desde há algumas décadas, podemos ver que nós estamos sofrendo uma lenta mudança no modo de viver, para a qual nós estamos nos acostumando.

Em nome do progresso, da ciência e do lucro, são efectuados ataques contínuos às liberdades individuais, à dignidade, à integridade da natureza, à beleza e à alegria de viver; efectuados lentamente, mas inexoravelmente, com a constante cumplicidade das vítimas, desavisadas e, agora, incapazes de se defenderem.

As previsões para nosso futuro, em vez de despertar reacções e medidas preventivas, não fazem outra coisa a não ser a de preparar psicologicamente as pessoas a aceitarem algumas condições de vida decadentes, aliás, dramáticas.

O martelar contínuo de informações, pela mídia, satura os cérebros, que não podem mais distinguir as coisas

Quando eu falei pela primeira vez destas coisas, era para um amanhã.

Agora, é para hoje!!!

Consciente, ou cozido, precisa escolher!

Então,se você não está, como a rã, já meio cozido, dê um saudável golpe de pernas, antes que seja tarde demais.

Olivier Clerc, nascido em 1961 na cidade de Genebra, na Suíça, é escritor, editor, tradutor e conselheiro editorial especializado nas áreas de saúde, desenvolvimento pessoal, espiritualidade e relações humanas.

Mousse de alfarroba

Doces, Sobremesa

Ingredientes:
8 bananas
1 chávenas de amêndoas em pó
1 chávenas de alfarroba
1 colher de chá de canela

Bata no processador as bananas, as amendoas e a alfarroba. Ponha em taças e leve ao frigorifico até estar fresco. Decore com canela.

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Chilli de lentilha

Prato Principal
Ingredientes (6 pessoas):
½ kg de lentilhas germinadas
2 chávenas de tomates frescos (sem casaca e sem sementes)
½ chávena de tomate seco
1 chávena de tâmaras demolhadas
½ chávena de azeite de oliva
1 chávena de cogumelo desidratado
1 chávena de alho frances (reserve umas fatias finas)
1 pimento vermelho (reserve umas fatias finas)
1 pimenta malagueta (reserve umas fatias finas)
1 pimento verde (reserve umas fatias finas)
1 pimento amarelo (reserve umas fatias finas)
flor do sal
2 colheres de sopa de sumo de limão
4 dentes de alho
manjericão q.b
salsa q.b

Passe no processador, os tomates frescos, os tomates secos, as tâmaras,o azeite de oliva, os cogumelo, o alho frances, os pimentos, a do flor do sal, o sumo de limão, os alhos, pimenta malaqueta, faça um caldo para colocar as lentilhas já germinadas.
Use as tiras finas cortadas em pedaços bem pequenos para decorar, com a salsa e o manjericão. Sirva a 45º.

receita de arroz chau chau  cru - 


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quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Brigadeiros

Sobremesas, Doces
Ingredientes:
100g de avelãs
1 chávena de chá de farinha de alfarroba (reserve um pouco para passar pelas bolinhas)
1/2 copo sem caroço tâmaras demolhadas
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de mel
coco ralado q.b.
azeite q.b.

Modo de fazer:
Pique grosseiramente algumas avelãs e algumas tâmaras, reserve. As restantes avelãs e tâmaras bata no processador até obter uma massa, junte então com a farinha de alfarroba, a canela e o mel.
Unte as mãos com azeite e faça as bolinhas como dos brigadeiros. Coloque as avelãs e as tâmaras reservadas no interior das bolinha. Depois de prontas as bolinhas passe algumas pelo coco ralado e outras por farinha de alfarroba.

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Higiene - É fundamental.

Artigo de quinta-feira (13/11/08) sobre higienização dos alimentos, no caderno Bom Gourmet, do Jornal Gazeta do Povo, de Curitiba/PR.

"Higiene
Não importa se a intenção é cozinhar, consumir cru, com ou sem casca. As frutas, legumes e verduras precisam ser higienizadas antes do preparo da salada. A limpeza, se feita correctamente, elimina parasitas e não altera a aparência dos vegetais.

1 - Faça uma primeira lavagem em água corrente para eliminar resíduos sólidos. Não use detergente ou esponja, que podem deixar resíduos.

Só neste passo, 74% das sujeiras e microrganismos são eliminados.

2 - Deixe os vegetais imersos em uma solução de água e hipoclorito por 10 a 15 minutos. A substância está presente em águas sanitárias, porém o indicado é que sejam usados produtos próprios para a desinfecção de hortaliças, encontrados facilmente em supermercados.


A água sanitária não é recomendada por conter hidróxido de sódio (soda cáustica). Bicarbonato e vinagre não são efectivos contra bactérias.

3 - Lave novamente, agora com menos rigor, para retirar os resíduos de hipoclorito.

A limpeza não elimina agrotóxicos que possam estar na parte interna do vegetal. Por isso, prefira os orgânicos.

Fonte: Rafael Martinez Curial, professor do curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR)" -

Recebido por email.

Cá em Portugal o anúncio (AMUQUINA) do cliente espirrando para as alfaces é bem esclarecedor da necessidade de higiene que devemos ter com todos os alimentos.

domingo, 16 de novembro de 2008

Vitamina B6

Encontra-se muitas vezes combinada com as “colegas” do complexo B. Isolada, a acção da vitamina B6 ajuda a regularizar o sistema nervoso.

Sabia que um estado depressivo ou irritabilidade excessiva pode ser sintoma de carência de uma vitamina? Tal como uma inflamação na pele ou uma anemia? A situação é rara: nos Estados Unidos não existem muitos casos identificados em indivíduos saudáveis, mas o consumo de álcool e medicamentos durante um período prolongado de tempo pode “roubar” este nutriente ao organismo. Falamos da vitamina B6.

A vitamina catalisadora
Parte do complexo B, a B6 é uma vítima hidrossolúvel, essencial para o bom funcionamento do metabolismo das proteínas e dos glóbulos vermelhos. Depois de absorvida no intestino delgado, ela não é totalmente excretada pelos rins, alojando-se nos músculos onde ajuda a que o açúcar acumulado nas células musculares se liberte para ser utilizado como fonte de energia. Também conhecida por piridoxina, esta vitamina ajuda a sintetizar uma série de enzimas, catalisando assim processos químicos fundamentais para o organismo.

O sistema imunitário, por exemplo, requer níveis adequados de B6 e o sistema nervoso precisa dela para converter o triptofano (um aminoácido) em niacina (vitamina), e assim controlar o humor. Alguns investigadores têm vindo a testar a relação entre os níveis baixos de vitamina B6 e uma grande variedade de condições neurológicas como a dor crónica, depressão e a doença de Parkinson, ainda sem dados conclusivos. Isto acontece porque a B6 também participa na síntese de alguns neurotransmissores, como a serotonina e a dopamina, que não são controlam a depressão como são essenciais para a comunicação eficaz entre células nervosas.

Alguns estudos clínicos mostram que a B6 pode promover a síntese da hormona do crescimento, melhorando a composição corporal. Outros evidenciam que uma deficiência de vitamina B6, B12 ou ácido fólico pode aumentar os níveis de homocisteína, um factor de risco para as doenças cardiovasculares.

Quem pode precisar?
Pessoas com alimentações desequilibradas ou pouco variadas podem eventualmente apresentar deficiência desta vitamina. Pessoas idosas podem ter B6 a menos, o que pode acelerar o processo de perda de memória e de capacidades mentais. Em dietas low carb (restritivas em hidratos de carbono), a vitamina B6 pode ser importante para promover a produção de glicose (açúcar) a partir de aminoácidos.
Mas os principais grupos em risco são as pessoas que abusam do álcool – já que esta substância destrói a B6 – e mulheres a tomarem contraceptivos orais, que necessitam de maiores quantidades desta vitamina.

Fontes e doses recomendadas

Cereais integrais, feijão, bananas, amendoins, frango e peixes, aveia, semente de girassol, salmão, atum, abacate constituem algumas das principais fontes alimentares da vitamina. Mas apenas os cereais integrais fortificados chegam perto da dose diária recomendada de B6, que é de 2 mg.

Fonte: Sapo Saúde

Suco de batata contra úlceras do estômago

Sistema Digestivo, Úlceras, Gastrite




Muitas pessoas nervosas sofrem hoje em dia de distúrbios do estômago e do intestino que, mais cedo ou mais tarde, podem se transformar em úlcera, lesão no duodeno ou prisão de ventre. Eis aqui um remédio caseiro muito eficiente: o suco de batata crua.
No fim da 1ª Guerra Mundial, quando soldados de muitos países da Europa estavam nas trincheiras, despontou um novo inimigo: a fome. Parte do exército alemão teve que se alimentar quase que exclusivamente de batatas cruas desenterradas nos campos. Observou-se que soldados que sofriam dos mais diversos problemas do estômago ficaram totalmente curados. As dores desapareceram e, apesar da fome, esses soldados se sentiam bem.

Médicos que analisaram esse fenómeno comprovaram o efeito extremamente positivo do suco de batata crua em diversos problemas do estômago, provocados por excesso de acidez. Quase 90% dos pacientes melhoravam a partir do 2º dia de tratamento e, após oito ou dez dias, não apresentavam mais qualquer queixa.

Pelas propriedades farmacológicas, supõe-se que a solanina da batata (alcalóide venenoso próprio de diversas solanáceas) age como inibidor da secreção. Além disso, seu alto teor de amido, elementos viscosos e sais, protegem a mucosa do estômago. A vitamina C presente na batata crua é importante no tratamento porque inibe as infecções.

Em caso de acidez excessiva e de úlceras, o suco de batata crua deve ser tomado diariamente, antes das refeições, por um período de três semanas. Recomenda-se começar com 50 ml por refeição e aumentar a dose lentamente até 100 ml. Após um período de 48 horas, podemos constatar uma melhora do estado geral. Azia, enjoo, vómitos e arrotos desaparecem. Após 15 dias de tratamento, o teor de acidez do suco gástrico se normaliza.

Para obter o suco, ralamos a batata descascada e esprememos num pano. Este processo, um tanto trabalhoso, pode ser evitado com o uso de uma centrífuga.




A Batata usada é normalmente a Inglesa - Solanum tuberosum

Fonte: Comer Cru


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sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Vitamina A

A vitamina A é um micronutriente que desempenha papel essencial na visão, crescimento, desenvolvimento do osso, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial, processo imunológico e reprodução. Aproximadamente 90% da vitamina A do organismo é armazenada no fígado; o remanescente é armazenado nos depósitos de gordura, pulmões e rins.

Deficiência de vitamina A: Excesso de vitamina A:
Cegueira noturna;
Ressecamento da esclera (parte branca) e córnea dos olhos, podendo levar à cegueira;
Inflamação da pele (dermatite);
Endurecimento das membranas mucosas dos trato respiratório, gastrointestinal e geniturinário;
Risco de infecções e morte. Dor de cabeça;
Ressecamento da pele com fissuras;
Perda de cabelos;
Aumento do baço e fígado;
Aumento dos ossos e dor nas juntas.

A vitamina A é encontrada em alimentos de origem animal (leite, ovos, fígado). Os vegetais folhosos verde-escuros , vegetais e frutas amarelo-alaranjados possuem carotenóides que são convertidos em vitamina A pelo organismo.

Teor de vitamina A em Frutas (100 g) Retinol equivalente (ug)
Abacaxi 5
Abacate 20
Banana da terra 19
Banana maçã 5
Banana ouro 27
Banana prata 10
Caqui 250
Damasco (fresco) 202
Laranja pera (suco) 25
Limão (suco) 2
Maçã argentina (com casca) 4
Mamão Papaia 28
Manga comum madura 220
Manga rosa madura 150
Maracujá (suco) 32
Melancia 23
Melão 116
Morango 3
Pera americana 3,5
Pêssego 375
Uva branca 5

Teor de vitamina A vegetais (100 g) Retinol equivalente (ug)
Abóbora 280
Abobrinha verde crua (com casca) 5
Agrião d´agua cru 173
Alface (folha verde) 425
Almeirão 263
Bertalha Crua 693
Beterraba 2
Brócolis (flores cozidas) 200
Cenoura crua 1.100
Chicória (folhas cruas) 330
Couve-manteiga (crua) 750
Escarola (crua) 2.000
Espinafre cozido 570
Hortelã 360
Moranga 380
Mostarda (folha crua) 700
Pimentão verde cru 200
Pimentão vermelho cru 650
Repolho (cru) 10
Salsa (salsinha) 7.000
Tomate (maduro cru) 60

Fonte: Vitaminas & Sais Minerais Emedix

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Pensamento - o Artífice do Destino

Wagner Borges

Se pensarmos melhor, melhor seremos.
Isso é lei básica do pensamento.
A energia segue automaticamente o que pensamos.
Logo, melhora as energias quem pensa melhor.

Quem pensa em melhorar, melhora só de pensar.
O pensamento é o artífice do destino.
Cada pensamento é um sulco na mente,
Por onde correm as energias e os sentimentos.

Cada escolha, modos do pensamento.
Cada ato, escolha do pensamento.
Cada destino, modos de escolha.
Cada um é o que pensa!

Quem pensa, escolhe; Quem semeia, colhe.
Quem planta cerejas, colherá cerejas.
Quem semeia vento, colherá tempestade.
Quem semeia luz, já melhora, só por semear.

Cada ato é pensamento exteriorizado.
Cada palavra é a sonorização do pensamento.
Cada gesto é movimento do pensamento.
Cada energia manifestada, modos do pensamento.

Pensamos, logo existimos.
Ou, melhor, existimos porque pensamos.
Ou, seria mais acertado dizer:
"Pensamos, logo complicamos!"

O pensamento vai e vem pelos sulcos...
Sua natureza é o movimento.
E esse é o seu tormento: a agitação.
O remédio: a meditação.

Fonte: RECEBIDO POR EMAIL

domingo, 9 de novembro de 2008

Suco Verde Anti-inflamatório

Baixa Imunidade, Inflamações

Recebi de um pedido de informação sobre um suco que fosse bom como anti-inflamatório. Não tinha nenhuma receita por isso pedi ajuda ao Luís da Alimentação Viva.

"Para ter maior quantidade de clorofila o ideal é recorrer ao trigo que deve ser plantado e colhido quando a folha começa a separar (mais ou menos 10 dias depois de plantar dependendo da temperatura e qualidade dos grãos).

Há máquinas próprias para extrair o suco do trigo mas são difíceis de encontrar. No Brasil em BH o António do site crudivorismo vende. Aqui em Portugal só mandando vir de Inglaterra.

Mas pode usar o liquidificador (se bem que perde algumas propriedades).

Uma receita:

Um punhado (mão cheia) de erva de trigo
Uma maçã
2 folhas de couve ou outra verdura
1 pepino

Bater tudo no liquidificador, usando inicialmente o pepino como socador, com o mínimo de água (para não oxidar) e coar.

Pode juntar também cenoura e um pouco de azeite para ajudar na absorção das vitaminas liposoluveis."

Adorei a resposta, super completa e bem explicada.

quarta-feira, 5 de novembro de 2008

Suco de luz do sol - Disturbios Hormonais - TPM - Menopausa

Para quem esta passando por um "shake" hormonal, use a receita base do sumo da luz do sol - veja aqui - e acrescente:

Ingredientes:

Irritabilidade e dor nos seios:
A Vitamina E - ajuda a regular a prostaglandina, que é uma das causas deste sintomas. Capriche nas sementes de girassol, ou no milho germinado. Nas hortaliças esta presente na couve de Bruxelas, no agrião ou no espinafre. O Espargo também é rico em vitamina E , provavelmente também vai melhorar as dores de cabeça e as cólicas.

Taquicardia, irritabilidade e enjoo:
A Vitamina B6 ajuda a regular a produção de dopamina e de serotonina, directamente no hipotálamo. Podemos encontra a Vitamina B6, na aveia, nas nozes e nas castanhas. A batata também é rica em B6, assim como o abacate, a banana e o melão

Inchaço e retenção de liquidos:
O hormonio Aldesterona é a responsável pela retenção do sódio no organismo, provocando a retenção dos líquidos. O magnésio é um óptimo drenador, podemos encontrado no gérmen de trigo, nas lentilhas e no grão de cevada. Encontramos magnésio nas oleaginosas, como amêndoas, nozes, castanhas (portuguesa, pará e caju). Nas hortaliças encontramos nas folhas verde escuras, a couve, a rúcula o agrião e logicamente o espinafre.

O humor a concentração e o inchaço:
O cálcio é óptimo para resolver estes problemas, encontramos uma boa fonte de cálcio nos figos secos, na aveia, nas avelãs e ainda no brócolos, na grama de alfafa e na couve.

Para os problemas de pele como espinhas e acnes:
Aqui, sem dúvida o rei é o Zinco, podemos encontrar zinco no milho germinado, na batata, nos agriões, no arroz integral

Se estiver com alguns problemas hormonais, a melhor solução e fazer uma boa mistura e enriquecer o seu sumo base.

domingo, 2 de novembro de 2008

Vinagre de Maçã - Informação do Emporio Xingu

Receita de vinagre
O vinagre serve para temperar, esterilizar, amaciar, neutralizar odor. Mais que dar sabor aos alimentos, o ácido acético tem funções que podem facilitar o dia-a-dia e diminuir o orçamento doméstico. A engenheira química Wilma Spinosa defende essa idéia.
Ela revela que na Europa o consumo por pessoa situa-se em 4 litros por ano e no Brasil em 0,6 litro por ano. Lá, o produto é utilizado na higienização de cachorros, na limpeza de carpetes e como conservante na indústria de alimentos.
“Eu mesma utilizo na limpeza diária e como amaciante de roupas; além de todas as aplicações, o vinagre é barato e diminui o custo da compra de produtos de limpeza.”

Wilma Spinosa destaca a eficiência do ácido acético para limpar metais, cristais e avivar as cores das roupas. “Ele também pode ser usado para neutralizar odor em ambiente poluído por fumaça de cigarro”.

Apesar de tantas utilidades, o Brasil consome pouco vinagre. “O brasileiro não tem esse hábito. Uma família de quatro pessoas consome apenas 750 ml por mês”, informa.

Já para a saúde, os benefícios atribuídos ao vinagre são quase miraculosos, quando provém do vinagre de cidra.
Ele contém mais de trinta elementos nutritivos importantes, uma dúzia de minerais, de vitaminas, de ácidos essenciais e várias enzimas como a pectina, boa para o coração.
Igualmente encontra-se ferro, vitamina B12, ácido fólico ( bom no combate à anemia) e cálcio.

Origem
A palavra vinagre deriva do termo francês “vinaigre”, que quer dizer “vinho azedo”.

A produção do vinagre envolve dois tipos de alterações bioquímicas:

1 - uma fermentação alcoólica de um carboidrato;

2 - uma oxidação do álcool até ácido acético.

-Existem diversos tipos de vinagres produzidos dependendo do tipo de material usado na fermentação alcoólica (sucos de frutas, xaropes contendo amiláceos hidrolisados).

Propriedades curativas
Não é de hoje que o povo faz sua própria medicina. A Natureza sempre foi a farmácia do homem e dos animais.
O homem primitivo e os animais confiavam no seu estoque de plantas para evitar ou curar moléstias, manter a saúde e vigor.
Mas, eles mudavam freqüentemente de lugar, e então, a farmácia da natureza tinha filiais por toda a parte.
Em qualquer lugar do mundo onde houvesse um doente, ele acharia nos campos e matas seus remédios, o material com que preparar chás e ungüentos.

O Doutor DC JARVIS, famoso médico naturalista norte-americano, e suas descobertas maravilhosas sobre o vinagre de maçã natural e a medicina popular do Vermont-USA.

A cura para uma série de males pode estar num dourado, singelo, mas poderoso líquido, que na maioria das vezes nos passa despercebido: o vinagre de maçã natural, aquele vinagre feito da maçã in natura, com um pouco de açúcar mascavo (para enriquecer com os seus nutrientes preciosos e dar um excelente aroma ao produto final) e água microfiltrada.
Um vinagre de maçã natural carregado de substâncias “vivas”, sem conservantes, essências ou corantes, não pasteurizado ou esterilizado, nutritivo e poderoso coadjuvante nos processos fisiológicos e bioquímicos do corpo.
O vinagre de maçã natural mantém essa tradição dos bons vinagres feitos naturalmente. Ele contém a mãe do vinagre.

A natureza faz sua oferta generosa de provisão de ácidos, nos oferecendo as muitas formas de obtê-los. O vinagre de maçã natural é talvez, a mais poderosa fonte de ácidos orgânicos naturais, enzimas e complexos multi-vitamínicos benéficos ao homem.

Na Roma antiga, por exemplo, as famosas legiões romanas sempre tomaram o cuidado de transportar o vinagre em odres, pois sabiam da importância dessa dieta ácida, a qual tornava os soldados fortes, resistentes, e imunes aos ataques das doenças e fadiga.
Hipócrates, o pai da medicina, recomendava o realinhamento dos corpos vertebrais para o perfeito funcionamento dos órgãos e dosagens de vinagre de maçã para manter a plenitude física, evitar doenças e rejuvenescer o corpo.
Havia citações correntes na época em Roma, que se referiam aos “homens bebedores de vinagre”, os quais eram imunes às doenças e pareciam não envelhecer.
Na China também era comum o uso do vinagre.

O vinagre de maçã natural constitui hoje uma alternativa maravilhosa para a manutenção da saúde, retarda o envelhecimento, provocado principalmente pelos radicais livres, favorece a longevidade e uma boa qualidade de vida. Atualmente, há dezenas de trabalhos e pesquisas cientificas em Universidades e centros de pesquisas americanos e Europeus sobre a atuação do vinagre de maçã natural no corpo humano.

Retornando aos vermonteses o doutor D.C. Jarvis , que se tornou querido pelo esforço de ir ao encontro das necessidades do povo, escrevendo livros de medicina popular, afirma em seu famoso livro, best seller, ” Folk Medicine - A Vermont Doctor’s Guide to good Health” , que as enfermidades como: artrite, osteoporose, reumatismo, pressão alta, gota, bursite, arteriosclerose, enfartos, derrames, fadiga crônica, dores de cabeça crônica, diabetes, rinites, e outras doenças degenerativas, etc, têm a mesma origem: acúmulo de cálcio no sangue .

Em suas observações e experiências chegou a conclusões seguras e revolucionárias: começou verificando que as chaleiras onde se fervem água, formam com o tempo, dura camada no fundo - resultado da precipitação de sais, cloretos, etc., e que, essa crosta, sob o efeito de vinagre de maçã, se dissolve, deixando a chaleira como nova.
Igualmente comprovou que, mergulhando cascas de ovos em líquido de vinagre de maçã, estas se dissolvem lentamente.
Investigou ademais, que pessoas que usavam o vinagre de maçã, eram muito mais saudáveis que as demais, e pareciam imunes as enfermidades e apresentavam uma extraordinária resistência física. Observou, nessa mesma localidade do Vermont, pessoas com mais de noventa anos, algumas com mais de cem anos de idade, trabalhando nas roças horas a fio sem apresentar grandes esforços, demonstravam vigor, bom ânimo, uma bela postura e excelente formação óssea, e diziam não adoecer.
Desse modo, e por outras vias, o doutor Jarvis chegou à conclusão de que o mesmo sucede com o corpo humano quando se toma o vinagre de maçã natural com água e mel, já que ele possui a faculdade de dissolver o cálcio excedente acumulado no organismo, permitindo que, ao absorvê-lo, os ossos se tornem mais fortes, menos expostos às fraturas e, sobretudo, em condições de ajudar na formação de tecidos mais elásticos, flexíveis, em favor do rejuvenescimento.

Assim, o mencionado médico fundamentou sua teoria no seguinte: nosso sangue pode ser de formação ligeiramente ácida ou alcalina. Isso depende em grande parte, da alimentação que habitualmente ingerimos.

Aponta ele outros motivos: diz, por exemplo, que o clima frio, favorece o aumento de alcalinidade do sangue; que as preocupações, o medo, a ira, bem como toda a atitude e comportamento emocional negativo têm o mesmo efeito. Desse modo, contribuímos para o aumento da alcalinidade sanguínea, desregulando o pH do sangue.

Uma reação do sangue excessivamente alcalina favorece a vida das bactérias perigosas. Elas vivem e proliferam num meio alcalino em torno de 7,2 a 7,8 na escala de pH.
Além dessa alcalinidade excessiva provocar depósitos de cristais endurecedores.
Dependendo da região do corpo onde estes cristais se alojarem provocarão no decorrer do tempo doenças ou disfunções correspondentes, se depositam nas juntas ou articulações, provocam a artrite, bursite, etc.

Por outro lado, recomenda o referido médico, a necessidade da atividade física prazerosa, pois aponta que o sedentarismo contribui para o aumento da alcalinidade ou o espessamento do sangue.
Diz, por exemplo, que é favorável que o sangue seja ligeiramente ácido, para que se torne mais fluídico e regue todo o organismo sem dificuldade alguma e não provoque precipitação de cálcio pelo corpo.

O consumo abundante de farinha de trigo refinada, açúcar refinado, carnes, enlatados, cremes, refrigerantes, doces, etc, são prejudiciais à saúde porque contribui para o aumento da alcanilidade; torna o sangue mais espesso e dificulta a circulação pelo sistema, aumentando a pressão arterial das veias e vasos, os quais com o tempo, vão se obstruindo e endurecendo, porque a alcanilidade favorece os depósitos de cálcio e de outras substâncias terrosas danosas ao sistema.

Afirma o doutor Jarvis que a grande maioria das doenças tem como veículo o próprio sangue impuro, que distribui e deposita constantemente substâncias mortais pelo sistema ao longo dos anos.

A purificação do sangue é de fundamental importância para reverter esse processo de endurecimento e envelhecimento precoce das várias estruturas moles do corpo e o secamento ou calcificação das articulações.

Em suas experiências, percebeu o valor extraordinário do vinagre de maçã natural no tratamento e prevenção de doenças, chegando a conclusões surpreendentes e esclarecedoras.
Notou a relação intima do potássio contido no vinagre de maçã natural com a saúde.
A medicina popular do Vermont sustenta que o potássio é o mais importante dos minerais - o mineral dos “deuses”.
O que o cálcio é para os ossos, o oxigênio para os pulmões, é o potássio para o sistema nervoso.
O potássio é tão necessário à vida de qualquer ser, que sem ele não haveria vida. Ele é a ponte bioquímica que atrai os nutrientes para dentro das células.
Esse mineral nunca é encontrado isolado, está sempre associado a um ácido: observou, por exemplo, que o cálcio é solúvel quando em contato com um ácido como o do vinagre de maçã.
Por outras vias concluiu então, que o cálcio se precipita em meio alcalino e se dissolve em meio ácido.
O cálcio excedente é um dos principais agentes endurecedores e obstrutores.

A literatura médica nos diz que toda a gama de reação fisiológica do líquido extracelular tende para a alcalinidade.
O sangue representa um quarto do líquido extracelular.
O sangue tem sempre uma reação alcalina.
Se esta alcalinidade for aumentada, ele engrossa e precipita os seus sólidos em pequenos flocos, formando os depósitos de cálcio.
As paredes dos pequeninos vasos arteriais permitem a passagem da parte fluídica do sangue, da mesma forma que a tinta passa através do mata-borrão.
Os pequeninos coágulos obstrui alguns capilares e, depois de algum tempo, há uma retenção de sangue, com o conseqüente aumento da pressão arterial e posteriormente deposição de cálcio e outras substâncias minerais.

Por outro lado, têm-se inúmeras provas de que o potássio controla o aproveitamento do cálcio no nosso organismo.

Tomando o vinagre de maçã natural carregado de potássio apressa-se a consolidação ou o fortalecimento de um osso fraturado ou desmineralizado.
A falta de potássio na dieta compromete a estatura dos indivíduos, sua ausência também provoca o enrijecimento da musculatura, das partes moles do corpo, os cabelos caem, a pele enruga, as unhas se quebram, as artérias se entopem e perdem sua elasticidade ou flexibilidade, e os ossos se desmineralizam e enfraquecem.

Através da dieta ácida do vinagre de maçã natural observamos que se a urina estava alcalina fica ácida, aliás, o ideal é manter sempre o pH da urina ligeiramente ácido (em torno de 6,4 pH), pois a dieta alcalina indica que os fluidos do corpo, principalmente o sangue, estão se espessando.

O sangue faz uma volta completa no corpo humano em 23 segundos, e ele está então impregnado de ácido.
Inundando o seu sangue com um ácido como o vinagre de maçã natural e seu potássio contido, fará com que qualquer depósito de cálcio se desfaça e circule de novo para depois ser eliminado pela urina principalmente.
Esse método, repetido todo dia, livrará de depósitos calcáreos os canais circulatórios depois de algum tempo.

A água da torneira é a mais poderosa fonte de substâncias endurecedoras e obstrutoras do nosso corpo. Esse líquido vem carregado de substancias terrosas e outros sais que entram em contato com o sangue e posteriormente se alojam em quase todos as partes moles e articulações do corpo.
Notamos esse fenômeno de obstrução, quando observamos o interior dos encanamentos de uma residência, principalmente o cano do chuveiro, que pode ficar completamente entupido com uma susbtância esbranquiçada - que são os depósitos calcáreos provenientes da passagem da água encanada.
Felizmente, graças ao nosso sistema excretor que expele continuamente esses resíduos, nosso corpo se livra muito dessa carga mortal, pois, caso contrário, nos transformaria numa estátua de pedra em dez anos.

Por outro lado, a melhor água para se tomar é a água de trovoada, de neve derretida, ou a água destilada carregada com a energia solar, essas águas estão livres de matérias terrosas obstrutoras e ao mesmo tempo carregada de energia vital. Saber ingerir uma água saudável é ponto importantíssimo para a manutenção da saúde durante toda a vida, principalmente para quem já apresenta algum tipo de doença, como o reumatismo, por exemplo.

A água pública tratada pelo processo de sedimentação, não elimina os resíduos químicos altamente danosos ao nosso corpo. Isso só é possível através da destilação.
Depois da água destilada, a água obtida pelo processo de osmose reversa, é a que mais se aproxima da água ideal.

Ao mesmo tempo, os nutrientes obtidos através da nossa alimentação diária, ao serem metabolizados geram cinzas ou matérias terrosas que devem ser também eliminadas pelo sistema excretor.
Essas substâncias terrosas obstrutoras, incluindo as matérias calcáreas já descritas, circulam livremente pelo organismo depositando sua carga mortal pelos prolongamentos de veias, artérias, órgãos e articulações.
A contínua deposição de materiais não eliminados são a causadora da grande maioria das doenças, como pedras nos rins, tromboses, derrames, enfartos, anginas, pressão alta, artrites, arteriosclerose, hemorróidas, varizes, obesidade, diabetes, artroses, bursites e muitas outras doenças cuja origem está no sangue impuro, carregado de sustâncias terrosas.
É por isso que o coração se vê obrigado a trabalhar mais, pois o sangue espesso, excessivamente alcalino, dificulta a circulação do fluido pelo corpo.
Todo mundo sabe que a calcificação é o maior inimigo do homem ao envelhecer.

Voltando para a medicina popular do Vermont, aprofundaremos um pouquinho mais sobre a relação do vinagre de maçã natural com o potássio e o sódio, assim é preciso saber que o líquido contido nas células orgânicas representa 50% do peso do corpo.

O fluido sanguíneo equivale a 5%.
O que se localiza entre os vasos sanguíneos e as células representam 15% do peso do corpo.
Dessa forma, temos 50% do fluido orgânico dentro das células e 20% fora delas.
Tanto o potássio quanto o sódio tem por função atrair líquido.

O potássio, no interior das células orgânicas, tem a incumbência de atrair líquidos para dentro delas.
O sódio, fora das células orgânicas, puxa-os para seu lado.
Dessa forma o potássio e o sódio vivem num duelo contínuo pela obtenção de seus líquidos. Saber equilibrar a relação sódio-potássio é garantir plena saúde pela vida afora - e os ácidos benéficos do vinagre de maçã natural nos ajuda nessa tarefa.

De acordo com o antigo axioma: da vida vem a vida e da morte vem a morte, é importante saber que o corpo humano só pode assimilar ou incorporar em sua estrutura biológica substancias vivas.

As medições feitas no vinagre de maçã natural com a ajuda do espectrofotômetro (por comparação de cores) demonstraram que sua vibração é semelhante ao mel da abelha, indo até o branco.
Fato significativo, pois demonstra que o liquido está com intensa radiação ou carregado de energia vital.
Recentemente cientistas anunciaram a descoberta de uma luz que envolve os vegetais vivos dando a essa luz o nome de “biofóton”.
Em realidade todos os vegetais apresentam um padrão vibratório característico, isto é, suas moléculas vibram milhares de vezes por segundos.
Entretanto, esses vegetais, após serem colhidos ou processados industrialmente, tem perdido o seu comprimento de onda característico gradualmente. Em outras palavras o vegetal ou alimento vai morrendo até se transformar num cadáver vegetal.

O leite, por exemplo, é ligeiramente ácido ao ser retirado da vaca, e suas moléculas estão vibrando em torno de 4.500 vibrações por segundo. Após ser fervido, a vibração original cai para aproximadamente 1.500 ciclos por segundo, ou seja, o leite está morrendo, e sua qualidade química está alcalina.

A obesidade e o emagrecimento segundo a medicina popular do VermontA obesidade é hoje uma pandemia mundial alarmante, pois morre-se mais pessoas no mundo de doenças decorrentes do excesso de comida do que aquelas que passam fome.
Entretanto, a obesidade é tratada no Vermont com o vinagre de maçã natural que elimina o excesso de gorduras naturalmente.
Assim, “é possível emagrecer fiando-se na fita métrica, não, porém na balança”.
É que as alterações sofridas pela estrutura óssea e pelos tecidos orgânicos, inclusive os músculos, podem contrabalançar a perda da gordura. Quando o peso de uma pessoa excede do normal, pode bem ser devido a uma quantidade excessiva de materiais assimilados e depositados como gordura, e evidentemente, a uma vida sedentária.

Há diversos modos de saber se o peso está normal.
No Vermont se diz o seguinte: ” a medida da base do pescoço deve ser duas vezes a do pulso.
A medida da cintura é o dobro da medida do pescoço”.

Se a medida da cintura for maior do que a do tórax ou se houver propensão para a papada, a medicina regional do Vermont lança mão do vinagre de maçã natural para eliminar o excesso de gordura, pois o vinagre de maçã natural atua de maneira rápida no organismo, mudando a temperatura das gorduras adicionais e fazendo com que se queimem dentro do organismo, sendo eliminadas em seguida pela urina e fezes.

Afirma o doutor Jarvis que é indispensável uma dieta integral, com a ingestão de alimentos “vivos” e em quantidades adequadas, evitando a gula.
Uma disciplina alimentar é um dos mais eficientes ingredientes para a felicidade, pois ninguém pode fazer nada com o corpo doente.

Assim, se um homem tiver o abdômen saliente, voltará ao normal no espaço de dois anos.
O vinagre de maçã natural terá tornado possível a eliminação da gordura, em vez do seu armazenamento e o conseqüente aumento de peso.
O vinagre de maçã natural é um complemento maravilhoso nas dietas de emagrecimento.
Cumprido diariamente, este tratamento contra a obesidade, que além de simples é muito eficaz, plenamente natural e saudável; em dois anos o corpo volta adquirir o peso ideal.

As bactérias patogênicas de reação alcalina e a dieta ácida do vinagre de maçã natural
Torna-se evidente ao se estudar a lista de microorganismos perniciosos ao nosso organismo que todos eles tem uma reação alcalina.
As reações alcalinas dessas pequenas criaturas variam em torno de 7,2 a 7,8 pH.
Isto é particularmente interessante à luz da evidência de que tanto nas vacas leiteiras quanto nos seres humanos, há um instinto que os leva a procurarem ácidos.
Diante das provas cientificas, parece razoável concluir que as bactérias patogênicas existem para outros fins que não a de causar moléstias aos seres humanos.

A Natureza foi pródiga na distribuição da vegetação ácida, aparentemente com o fito de prevenir a invasão de microorganismos no corpo, ocasionando infecções. O instinto que leva os animais e os seres humanos a procurar vegetação ácida e líquidos ácidos foi-nos dado com proteção.

A medicina popular do Vermont tem feito profundas observações sobre a absorção e a eliminação de fluídos pelas células orgânicas: absorção é chamada de hidratação, e a eliminação, desidratação.
No caso de ataque de bactérias, o que ocorre é que as bactérias, necessitando umidade para se manter, tiram-na das células orgânicas. Mas se houver nestas, quantidades suficientes de potássio , será ele que tirará umidade das bactérias desidratando-as.

Informações Adicionais
Há no vinagre de maçã natural mais de trinta elementos nutritivos fundamentais, mais de uma dúzia de sais minerais e enzimas essenciais e complexos multi-vitamínicos.
Igualmente, encontra-se ferro, vitaminas B12, ácido fólico (bom no combate a anemia) e elementos antioxidantes, combatem os radicais livres que produzem a decrepitude do corpo.
Possui qualidades anti-sépticas (mata os micróbios infecciosos) e antibióticas (contêm bactérias inimigas dos microorganismos deletérios).
O vinagre de maçã natural extrai todos os minerais da maçã e do açúcar mascavo.

O vinagre de maçã natural é rico em sais de primeira importância para os processos bioquímicos do corpo; entre os quais o ácido málico , que entre outras funções, faz parte do chamado “ciclo de Krebs”, que sintetiza um conjunto de reações bioquímicas responsáveis pela produção de energia no interior das células.
Ele ajuda também na absorção dos nutrientes e, ao mesmo tempo, combate bactérias do aparelho digestivo; evita a obstipação, apontada como a principal causa de muitas doenças, pois o vinagre de maçã natural ajuda na eliminação de substâncias tóxicas, produto da má alimentação e poluição ambiental, que se alojam no intestino e fígado.
Temos também a pectina que auxilia nos processos digestivos, reduzindo extraordinariamente o colesterol e outras gorduras densas.

O vinagre de maçã natural é altamente diurético, ajuda na eliminação do excesso de líquidos.
Possui qualidade antioxidante, antiinflamatória e antibiótica excelentes.
Controla o equilíbrio do pH do sangue e da pele.

Tem propriedade muito parecida com a química do suco gástrico secretado pelo estômago, e por isso, capaz de matar bactérias nocivas à saúde, facilitando a digestão.

Médicos naturalistas recomendam que se faça uso de duas colheres das de sopa de vinagre de maçã natural misturado à água antes ou após as refeições regularmente, para evitar intoxicações alimentares, ou deter um processo de intoxicação em andamento.

Umas das razões da vitalidade do vinagre de maçã, é que ele associa minerais ao potássio: fósforo, cloro, sódio, magnésio, cálcio, enxôfre, ferro, flúor, silício e traços de diversos outros.

Se o vinagre de maçã é benéfico em todas as idades, como elemento preventivo de acúmulo excessivo de cálcio e substâncias terrosas obstrutoras do sistema, mais útil ainda é para aqueles que em todas as circunstâncias, já se aproximam ou se encontram na velhice, e ou estão doentes.

Como usar o vinagre de maçã natural
Em um copo, coloque uma colher das de sopa de vinagre de maçã, adicione uma colher das de sopa de mel de abelha, complete com água destilada ou filtrada.
Bata bem, até misturar.
Tome antes das principais refeições.
O vinagre de maçã também pode ser tomado apenas com água.

E qual é a dose necessária?
Vejamos : diariamente às refeições, ou entre elas, bater bem uma colher das de sopa de vinagre de maçã, com uma colher das de chá de mel de abelha, ou apenas água tomando em seguida.

Afirma o doutor D.C. Jarvis que, após três meses desse tratamento (exceto se a calcificação seja muito antiga, pode demorar um pouco mais sua atuação), o sangue volta a adquirir a natural acidez dissolvendo o cálcio excedente aderido nas articulações e desobstruindo as artérias e vasos sanguíneos.

Paralelamente, a pessoa experimenta uma sensação de bem estar; a digestão é favorecida, produz um sono reparador e o aumento da vitalidade física, combatendo a fadiga crônica.
Desaparecem os gases intestinais, o amargor da boca e restabelece-se a energia vital em todo o organismo.
Pessoas que sofrem de hemorróidas podem sentir depois de algumas semanas, tomando o vinagre de maçã, o mal regredir até desaparecer.

A vista melhora consideravelmente devido ao processo purificador do sangue.
Os sintomas de tonturas também desaparecem com a dieta ácida do vinagre de maçã.
Ademais, verifica-se um vigoroso crescimento e fortalecimento dos cabelos, como conseqüência também, observa-se um emagrecimento natural, a pele volta a adquirir sua jovialidade e beleza.
Os dentes se fortalecem e desaparece o mau hálito.

Por outro lado, as pessoas sujeitas a freqüentes dores de cabeça (cefaléias), vêem cessar esses incômodos, tomando três vezes ao dia, uma colher das de sopa de vinagre de maçã com água e mel, pois isso assegura resultados magníficos.

O tratamento do artritismo: Notou o doutor DC Jarvis o efeito extraordinário na cura do artritismo.
Por exemplo: O leite extraído de uma das tetas de uma vaca era tão grosso que com a máquina de ordenhar não sairia. Tentando diluir o leite, o fazendeiro passou a pôr 50 gramas de vinagre de maçã em ambas as rações diárias. O animal gostou tanto do vinagre que ficava lambendo a manjedoura. Depois, ele aumentou para cem gramas em cada ração.
O leite afinou e o artritismo desapareceu definitivamente. No inicio do tratamento a vaca produzia cinco litros de leite por dia - e passou para quase quinze litros.
Outro fazendeiro que sofria de artritismo na nuca e no pescoço disse que antes de começar a tomar dez colheres das de chá num copo de água, a cada refeição, tinhas todas as articulações doloridas.
Com a ingestão diária, várias vezes ao dia, o mal foi regredindo paulatinamente até desaparecer.
Além da inchação, sofria de dores nas articulações, mas depois de algum tempo com esse tratamento, tudo regrediu e finalmente desapareceu por completo.

Para os que sofrem de artrite nos dedos :
Além de tomá-lo com água ou mel, deve-se submergi-los no vinagre de maçã quente, durante dez minutos.
Com esse tratamento, depois de certo tempo, desaparecem a dor e a deformação.

Dores de cabeça crônica:
As dores de cabeça crônicas são atribuídas aos olhos, ao estômago, aos rins, ao fígado e a sinusite.
O doutor Jarvis durante vários anos - apurou com ajuda de pessoas que sofriam desse mal - se a enxaqueca aparecia quando havia uma reação urinária ácida ou alcalina.
Quando a urina estava ácida, as enxaquecas eram menos freqüentes, mais brandas, ou desapareciam.
Dessa forma, recomenda o doutor Jarvis que as pessoas que sofrem desse mal necessitam conhecer os fatores que alcalinizam a urina e então combatê-los, ou seja, necessitam corrigir sua dieta para mais ácida, com a ingestão de folhas vegetais, frutas e, usufruir os benéficos ácidos do vinagre de maçã natural.

Dores de garganta:
O remédio mais aplicado pela medicina popular do Vermont para inflamação da garganta é o gargarejo com o vinagre de maçã natural:
Aliás, muitos profissionais do palco, atores, professores, oradores, locutores, etc fazem uso do vinagre de maçã diariamente. Fazem o gargarejo com uma colher de chá num copo dágua para limpar e proteger a garganta e as cordas vocais.
Surpresa é que este tratamento liquidou a contaminação produzida por streptocuccus, em 24 horas num paciente.
Verificou o doutor Jarvis que a membrana formada sobre as amídalas desaparecia em dez horas.

Nas afecções reumáticas:
A real origem desta doença está no sangue impuro, nas toxinas que não foram eliminadas e na deficiente função dos diversos órgãos; num antinatural regime alimentar ou devido a cargas hereditárias.
Portanto a cura do reumatismo é obtida pela purificação do organismo em geral, de modo que a pele e a circulação sanguínea reacionem devidamente ante as bruscas mudanças de temperaturas.
Aconselha fazer a ingestão diária de vinagre de maçã natural tomando duas colheres com água e mel.
Nas afecções reumáticas locais recomendam-se compressas quentes de vinagre de maçã.

Proceda-se da seguinte forma: aquecer duas xícaras de vinagre de maçã, usando um pano grosso, preferivelmente lã, para que se conserve o calor.
Fazer a aplicação local, três vezes ao dia, se possível a intervalos regulares.

Hipertensão:
Poucos problemas têm tanta gravidade como a hipertensão, sendo indicadora de males ainda mais graves como as cardiopatias, derrames, crise renal, etc.
Há uma ligação com os estados emocionais e o meio ambiente. Que faz a medicina popular do Vermont no caso de hipertensão?
A Natureza indica uma alimentação rica em carboidratos, composta por frutas, brotos, folhas comestíveis e mel, em vez de uma alimentação rica em proteínas e composta de ovos, carne, leite, queijo, ervilhas, feijão e nozes, etc.
Esse tipo de alimentação provoca o aumento considerável da alcalinidade do sangue, exceto se há um contrabalanço com a ingestão de ácidos como o vinagre de maçã natural, e outros alimentos igualmente ácidos.

Logo ao acordar verifique o pH da urina com a ajuda da fita de tornassol, e veja se está ácida ou alcalina.

Sendo alcalina deve-se aumentar a dosagem ácida de vinagre de maçã até que a urina fique ácida, o que indica que o sangue esta fluindo e não estamos correndo o risco de provocar depósitos de cálcio no sistema arterial, provocando a hipertensão arterial.

Para acne, espinhas, pruridos da pelo do rosto e uso cosmético:
No Vermont, o vinagre de maçã natural é também utilizado como um eficaz e excelente higienizador e cicatrizante, removendo impurezas e ajudando maravilhosamente na cicatrização de espinhas, combatendo a acne, pruridos, deixando a pele como nova.

Para isso, faço o seguinte:
com um pedaço de algodão umedecer em vinagre de maçã natural puro e proceder à limpeza do rosto, notará que a pele ficará limpa, macia, higienizada e ajudará na sua cicatrização.
Em seguida aproveite para massagear o rosto e os cabelos com o líquido de vinagre de maçã natural puro ou misturado em pouca água, devolverá a acidez natural da pele fazendo com que o sangue irrigue a sua superfície, dando ao rosto um aspecto vivo, agradável e deixa a pele macia como seda, além de protegê-la de bactérias nocivas do ar.

No banho é bom evitar sabonetes alcalinos que torna a pele pálida, sem vida e sujeitas ao ataque de bactérias alcalinas.
A pele cuja reação é alcalina é sujeitas a pruridos e a bactérias nocivas.

Coceira na cabeça ou na pele do corpo é um pedido para que você deixe de usar sabonete ou xampu alcalinos e passe a usar outro agente de limpeza neutro.

No caso de homem, se a cabeça coça, basta despejar uma colher de chá de vinagre de maçã em um copo de água, mergulhar o pente nessa solução e pentear o cabelo, repetindo isso até que o cabelo fique bem úmido.

Aproveite para misturar ao seu xampu um pouco de vinagre de maçã natural. Esse tratamento tornará os cabelos resistentes, sedosos e brilhantes, livres de lêndeas ou gorduras que se desprendem.

Há pessoas que utilizam o vinagre de maçã natural durante o banho, despejando na banheira um copo do vinagre. Em outros casos, pode-se passar o vinagre de maçã natural diretamente na pele com a ajuda de algodão.

A diabete:
Para o tratamento da diabete elimine de sua dieta o açúcar refinado, cristal e seus derivados, e tome três colheres de vinagre de maçã natural diariamente.

Para retrair varizes:
Friccione vinagre de maçã puro sobre as varizes, pela manhã e à noite.
Após um mês, irá notar a retração das mesmas.
Além da aplicação externa, deve-se tomar duas colheres de chá em um copo de água duas vezes ao dia para refinar o sangue e aliviar a pressão sobre os vasos e artérias.

Para preparação de Essências Florais:
é um excelente conservante para as essências florais.
Para os casos em que a pessoa não pode e/ou não quer tomar essências florais com brandy de uvas.
Utilize o vinagre de maçã a 10% na solução com água mineral.

Contra indicação:
Não foi observado qualquer efeito prejudicial à saúde até o presente momento. Entretanto, recomenda-se seja tomado com parcimônia e assiduidade, seguindo a prescrição certa para cada caso.
As pessoas não habituadas à dieta ácida devem iniciar apenas com uma colher das de sopa de vinagre de maçã natural e uma colher das de sopa de mel de abelha (natural) misturado à água (copo duplo cheio).
Preferindo adicione apenas água, aumente gradativamente a dosagem até duas ou três vezes ao dia ou mais dependendo de cada caso.

Recomendação:
Afirma o doutor Jarvis, que três ou quatro meses é o tempo necessário para a atuação maravilhosa do vinagre de maçã natural sobre o sangue, purificando-o e dissolvendo o excesso de cálcio, e desobstruindo todos os canais e articulações do corpo.

fonte: Emporio Xingu

sexta-feira, 31 de outubro de 2008

O Prato serve-se cru - Nossa entrevista ao Semanário Sol


O prato serve-se cru
Os crudicistas só comem alimentos crus.
Garantem que são mais saudáveis porque não cozem a batata nem o grão.


Que tal substituir-se o macarrão, no prato de massa com molho de tomate, por curgetes cruas raladas? Será que se consegue converter amigos ou crianças mais resistentes à dieta da comida crua? Marcia Almeida, praticamente de crudicismo, considera que tudo depende «da apresentação dos pratos e da combinação harmoniosa dos alimentos»
Os crudicistas não comem alimentos cozidos,assados ou fritos - tudo o que comem é cru.

"As enzimas presentes nos alimentos crus são mais benéficos para a saúde", defende Márcia Almeida, terapeuta de Medicina Tradicional Chinesa e de mesoterapia homeopática. E acrescenta que o ideal seria que a alimentação humana fosse composta por 80% de verduras, 10% de sementes e 10% de fruta.
O crudicismo, ou chamada alimentação viva, assenta na ideia de que a melhor farmácia esta na cozinha: «Se nos alimentarmos do que a natureza nos oferece, teremos uma vida mais saudável». Segundo a terapeuta, esta dieta contribui para uma diminuição dos níveis de colesterol e da tensão arterial.

Sumo e fruta ao pequeno almoço.
A fundadora do crudicismo, a dinamarquesa Kristine Nolfi, que mudou a sua dieta devido a um cancro de mama, estende os benefícios desta alimentação às mulheres grávidas. Garante que o parto «é rápido e quase sem dor, porque o bebé sadio, forte e ágil,coopera», diz.

Dai que Márcia Almeida aconselhe aos seus pacientes a aderir aos crus, mas sem fundamentalismos». É que, mesmo em sua casa, os três filhos (dos 16 aos 21 anos) têm uma alimentação mista - com cozidos e assados.
Para os mais corajosos, no entanto, recomenda que comecem pelo pequeno-almoço: «Deve deixar-se o que se come habitualmente nas pastelarias e passar a tomar um bom copo de sumo em casa».

Apesar de reconhecer os benefícios de alguns alimentos crus, os nutricionistas "convencionais" reforçam a importância de uma alimentação variada e equilibrada, com carne e peixe.
«Os alimentos de origem animal contêm nutrientes essenciais para uma boa alimentação. Beber leite é diferente de tomar um suplemento de cálcio», afirma ao SOL a nutricionista Tânia Cordeiro, que participou recentemente num workshop sobre alimentação viva no Brasil.
Em lugar da comida crua, a nutricionista dá importancia à forma como se cozinha os alimentos, para que estes não percam os seus nutrientes. E apresenta a sopa como uma boa solução: «A água em que os vegetais são cozidos é batida com os alimentos, logo as vitaminas perdidas na fervura continuam a ser ingeridas».

E no que toca à alimentação das crianças. Tânia Cordeiro alerta para o facto de os vegetais não conterem «o nível ideal de aminoácidos, o que pode comprometer o crescimento».

Apesar do sucesso do crudicismo em países como o Brasil, a sua prática é pouco comum em Portugal. Para os mais curiosos, o espaço Maaiana (centro de desenvolvimento de terapias complementares de saúde) organiza um workshop sobre o tema, no dia 8 de Novembro.


Jornalista: Joana Andrade
Fonte Semanário SOL, (Intervalo pag 34 e 35) - 31.10.08

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

Alimentos crus - Ernst Bauer

Alimentos crus
Ernst Bauer
Tenho 85 anos. Exerço a medicina há 20 anos em Arosa, Suíça. Meu pai era médico rural e conheci os limites da medicina convencional convivendo com doenças crônicas já na minha juventude. De constituição bastante frágil, procurava ampliar as possibilidades da medicina convencional com métodos alternativos. Hoje, considero alimentação e jejum os mais importantes.

O famoso médico suíço, Dr. Max Bircher-Benner (1867-1993), ouviu falar dos incríveis efeitos da alimentação crua. Experimentou e ficou perplexo com o resultado. Naquela época, todas as crianças com doença abdominal morriam. A clínica pediátrica do Hospital Universitário de Zurique encaminhou quatro crianças ao Dr. Bircher-Benner. Retornaram curadas. Sua alimentação consistia, principalmente, de bananas frescas, depois substituídas por maçãs frescas, com o mesmo resultado. Também as crianças diabéticas foram beneficiadas com uma dieta exclusiva de frutas frescas.

O Dr. Bircher-Benner apresentou ao Dr.Joseph Evers, na Alemanha, três pacientes que ficaram livres de esclerose múltipla, uma doença considerada incurável. O Dr. Evers começou, então, a tratar pacientes portadores de esclerose múltipla e outras doenças consideradas incuráveis, com resultados surpreendentes. Em reunião da Associação Alemã de Neurologia, o Dr. Evers apresentou suas radiografias e a estatística, mostrando que — ao iniciar a alimentação com frutas e verduras frescas dentro do período de um ano após o aparecimento dos sintomas — 94% dos portadores de esclerose múltipla ficavam curados. O Dr. Evers, falecido em 1975, não utilizava medicamentos, somente alimentação. Em seu livro "Warum Evers-Diät?" (Porque a dieta Evers?), ele afirma: "O sucesso é a melhor prova de que uma teoria está correta."

O Dr. Honekamp, diretor clínico de uma clínica psiquiátrica alemã, documentou, em seu livro sobre a cura de doenças mentais com produtos naturais, como conseguiu curar pela alimentação crua, com poucas exceções, os pacientes internados em sua clínica. Entretanto, ele mostrou que a esquizofrenia crônica só pôde ser curada após quatro anos.

Tudo foi esquecido até recentemente, quando o físico Fritz Popp descobriu que os nutrientes vivos irradiam fótons. Essas pequenas partículas de luz aparentemente protegem o sistema imunológico e destroem células cancerígenas. Quando aquecemos os alimentos vivos, a irradiação se torna muito forte e depois cessa — os alimentos estão mortos. No livro "Biologie des Lichts" (Biologia da luz), publicado em 1984, ele descreve os princípios da irradiação extremamente fraca das células.

Uma enfermeira do hospital da Universidade de Zurique estava morrendo. Anos antes, haviam-lhe retirado um tumor maligno da mama. Mais tarde, apareceram metástases no fígado. Quando o tumor reapareceu por uma terceira vez, após duas quimioterapias, acreditavam que nada mais poderia ser feito. Era Natal e seus amigos vieram despedir-se dela. Uma amiga lhe falou da alimentação crua e logo trouxe frutas e hortaliças frescas. No dia seguinte, a enfermeira já pôde deixar a alta dose de morfina que estava tomando contra as dores e levantar. A cada dia, ficava de pé durante mais tempo.

Como podemos explicar este efeito imediato sobre tumores malignos? A pesquisadora em oncologia, Virginia Livingston, de San Diego, EUA, descreve em seu livro "The Conquest of Cancer" (A conquista do câncer) que os alimentos vivos, as frutas e as hortaliças contêm um ácido, um sub-produto da vitamina A, que também é produzido no fígado. Essa substância freia o câncer, mas é sensível ao calor. Cenouras cozidas no vapor só contém 1% a 2% da quantidade do ácido que as cenouras cruas contêm.

Recomendo aos pacientes em minha clínica — e eu mesmo me alimento desta forma:
Comer apenas o que nasce na natureza.
Disso, só comer aquilo que temos vontade, apenas na quantidade que o corpo pede e quando sentimos fome.
Consumir os alimentos assim como a natureza nos oferece, sem misturar, sem temperos, sem aquecer.
Sempre que possível, comer os alimentos isentos de agrotóxicos e adubos químicos.
Como podemos saber se uma fruta é saudável ou prejudicial? Só nosso instinto pode nos dizer isso. Cada ser vivo tem sua voz interior, inclusive as bactérias e os vírus. O ser humano é o único ser vivo que não segue sua voz interior, nós nos achamos superiores. Porém, se não seguimos esta voz, surge o efeito contrário, o vício. O adulto é viciado no fumo, em alimentos desnaturados, cozidos etc. Após um jejum, estes vícios desaparecem. O instinto, a voz interior, está de volta, como em um recém-nascido.

Se comemos alimentos cozidos, há um aumento dos glóbulos brancos após a refeição — como se tivéssemos ingerido veneno. Nosso sistema imunológico, neste caso, está ocupado de manhã até a noite enfrentando os tóxicos que introduzimos com a alimentação aquecida, em vez de se defender contra germes e destruir células cancerígenas.

Ao dar alimentação cozida para animais selvagens, saudáveis — como fizeram Mac Carrison na Inglaterra e o Prof. Kollath na Alemanha — estes adoecem com nossas doenças da civilização e morrem. Se acrescentamos vitaminas da farmácia, morrem alguns dias mais tarde. Entretanto, se os colocamos em liberdade para que voltem a se nutrir com alimentos vivos, seguindo o seu instinto, eles se recuperam. O mais interessante: animais, antes dóceis, tornam-se agressivos com nossa alimentação desnaturada e se agridem.
_____
Fonte: Palestra apresentada durante o Congresso Vegetariano em Widnau, Suíça, 1999

Fonte:http://www.taps.org.br/Paginas/crudiartigo07.html

sábado, 25 de outubro de 2008

Macarrão de Courgetes

Prato Principal
INGREDIENTES: para 4 pessoas

4 Courgetes grandes.
4 tomates
1 molho de manjericão
suco de 1 limão
2 colher de sopa de azeite
4 tâmaras
1 chávena de tomate seco
1 pitada de sal marinho

Modo de fazer:
Passe a courgete (ao comprido) na parte mais grossa do ralador. Deixe em um escorredor para secar, por uma hora.
Faça o molho no processador (Bimby ou liquidificador) ponha os ingredientes no copo: os tomates, uma colher de azeite, as tâmaras, 2/3 do manjericão, e o tomate seco. Bata tudo até obter uma massa grossa e homogénea.
Pode aquecer até 45º, e servir por cima das courgetes.
Para servir decore com o resto do manjericão e a colher de azeite.

quinta-feira, 23 de outubro de 2008

Victoria Boutenko - Batido de verduras

Ingredientes:
2 molhos de folhas diversas (VERDURAS!),
(ex:salsinha (excelente!)espinafre, aipo, rúcula, alface, couve...etc.)
3 bananas
água para completar um copo

Modo de fazer:
Extrair o suco - sumo das verduras, bater as bananas, acrescentar água até obter a textura do tipo shake.

Opcional: Para variar pode acrescentar abacaxi, manga, kiwi, morango, maça

Este suco - sumo pode ser tomado varias vezes por dia.

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

Iogurte

Ingredientes:
1 chávena de semente ou oleaginosa

Modo de fazer.
Coloque as sementes ou as oleaginosas que escolher de molho durante 8 horas (eu prefiro colocar sempre a noite)
De manhã passe as sementes ou as oleaginosas no processador (Bimby ou liquidificador) colocando o mínimo de água necessário para ficar um creme bem grosso.
Escorra para separar a massa do leite. O leite esta pronto a ser usado. A massa deve ser colocada em um recipiente de vidro ou de barro, deve ser tapada com uma pano branco. Colocar o recipiente no forno desligado por 6 a 12 horas até fermentar. Quanto mais horas ficar em um local escuro e morno mais acido irá ficar.

Sugestões: Amêndoas, amendoim, avelã, castanha do pará, nozes, pecam, semente de girassol, mais sugestões de sementes ou oleaginosas veja aqui.

Usar misturado com abacate para fazer maionese, ou mesmo manteiga.

Agrião

Nome científico Nasturtium officinalis
Família Cruciferae
Sinonímia popular Jambu, agrião-da-água, berro, agrião aquático, agrião do rio
Parte usada O vegetal inteiro
Propriedades terapêuticas Depurativo, antiescorbútico, diurético, antidiabético, anti-raquitismo, expectorante, ungüento, cicatrizante
Princípios ativos Iodo, potássio, fósforo, óleo, sais minerais, vitaminas, óleo essencial; glicosídeos, gliconastursídeo. Fermento (mirosina). Sais minerais, vitaminas, proteínas, carotenos, clorofila.
Indicações terapêuticas Tuberculose, afecções pulmonares, tosse, bronquite

Informações complementares

Origem
Europa, tendo se aclimatado bem no Brasil.

Modo de conservar
Utilizar sempre o vegetal fresco, com folhas verde-escuras.

Características da planta
Planta herbácea rasteira, chega a 60 cm. de altura. Exige solo poroso, estercado e com muita umidade. Erva de sabor picante, normalmente usada em saladas.

Herbácea pequena, que atinge de 15 a 30 cm de altura. Possui caule tenro, oco, carnoso e nodoso, onde se apresentam 2 tipos de raízes: as finas e brancas que surgem nas axilas das folhas, e as principais que fixam a planta na terra.

As folhas de coloração verde-escuro, bem intenso, são partidas em segmentos nas formas arredondadas ou ovais e reunidas geralmente em grupos de 3 a 7u.

As flores são brancas e pequenas, com quatro pétalas. Para um bom desenvolvimento, deve ser plantada em local de água corrente, como na beira de rios, ou colocando as sementes em caixotes, em local seco, e depois transplantadas as mudas para local definitivo.

Pode-se utilizar também o plantio por meio de estacas. Geralmente é cultivada em canteiros, com o solo saturado de água por meio de irrigação, e cobertos por uma fina camada de esterco de curral.

A colheita pode ser feita entre quarenta e sessenta dias após o plantio.

A espécie de agrião de terra enxuta, cujo plantio pode ser feito o ano todo, prefere lugares frescos e sombreados, e as folhas são pequenas. O agrião d´agua, cujos ramos devem ser plantados perto de nascentes, onde a água escoe mansamente, tem as folhas maiores.

É um vegetal recomendado pelo seu valor nutritivo, teor de vitaminas e ótimo paladar, com odor característico e sabor francamente amargo e picante. As folhas somente devem ser coletadas quando aparecem as flores.

Cuidado
Seu uso interno em grandes quantidades pode provocar irritações na mucosa do estômago e nas vias urinárias.

Colaboração
Erika Hecht, Psicóloga, trabalha na Prefeitura Municipal de São Paulo, Secretaria de Assistência Social (agosto, 2004).


Fonte: Plantas Medicinais

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