terça-feira, 30 de novembro de 2010

Pasta de beringela

A pasta de beringela é isso mesmo, beringela bem batida, com ou sem casca e muito bem temperada com azeitonas, orégão, alho (pouco), limão, pimenta.....
Se quiser só o pate, esta pronto, se quiser desidratar, coloque uma folha de papel vegetal, passe um guardanapo com azeite sobre a folha e coloque uma fina camada de pate na folha, faça placas (tipo lasanha) ou rodinhas (tipo canapés) e ponha no formo no mínimo, com a porta entreaberta por duas horas, vá virando várias vezes...

Pate de grão de bico

Bater no processador de alimentos (varinha mágica, bimby, liquidificador....)
Uma chávena de Grão de bico germinado,
1 colher de sobremesa orégão,
1 ou 2 colher(es) de sopa de azeite virgem
1 molho de coentros,
pimenta q.b.,
1/8 de dente de alho (pouquinho),
1 rodela (1 fatia de 1 cm) de cebola,
1 chavena de café de azeitonas picadas,
Pode variar se colocar caril, ou açafrão.... bata tudo, vá colocando umas colheres de água até obter uma pasta bem homogénea esta pronto para servir....

Dr Tullio Simoncini - AÇUCAR!!!!!

"Candida Albicans - fungo que, segundo muitos cientistas, está na origem do cancro.
Este fungo alimenta-se exclusivamente de... AÇÚCAR!!

....A maioria das pessoas têm Candida no sangue. Não estamos a falar de Candidiase, mas sim de colonização. É um marcador que é facilmente observável no sangue (através de microscopio biológico). Provoca cansaço, tonturas, fraqueza geral e uma série de sintomas. O problema é que a maior parte das pessoas ingere hidratos de carbono complexos e açucar puro em excesso." Paulo Fernandes

Faça a sua escolha, mas proteja que não pode ainda escolher!!!!

I -


II


III

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Fruta e legumes na época ideal

Saiba o mês certo para comprar os mais económicos e saborosos.


O calendário indica a altura ideal para saborear cada alimento. Se consumir na época própria, aproveita todo o seu sabor e a melhor relação entre qualidade e preço. A fruta e os legumes são essenciais numa alimentação saudável. Por dia, o mínimo é de cerca de 400 gramas ou 5 doses.


Veja aqui - Proteste

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Super Farinha Emagrecedora agora em Portugal

Encomendas de Super Farinha Emagrecedora para Portugal:
leitedaterra@gmail.com
Indicando: Nome completo, morada completa e contacto (telemovel).

1 Kilo = 38 euros + despesas de envio.
1/2 Kilo = 25 euros + despesas de envio.
1/4 Kilo = 17 euros + despesas de envio .

A Super Farinha Emagrecedora nasceu de um fisiolerapeuta brasileiro Andre Resende, a Super Farinha Emagrecedora possui vários benefícios para quem pretende perder peso e conquistar um corpo saudável. Aqui você vai aprender a fazer a super farinha emagrecedora em casa, com uma receita super simples.

Os ingredientes da nossa super farinha emagrecedora são naturais e biológicos, algumas pessoas afirmam que a mistura possui mais eficácia do que a ração humana, além de ser muito rica em vitaminas e fibras, garantindo a sua saúde.

Lembre-se não há formula milagrosa que faça perder peso é preciso sempre um esforço da SUA parte.

A receita da Super Farinha para Emagrecer é composta por:

- Fibra de soja (50 g)

Ajuda no controle da obesidade e do colesterol, é rica em minerais e vitaminas. É de fácil digestão. Regulariza a tensão arterial e fortalece todo o sistema imunológico.

- Farelo de trigo (50 g)

Combate anemia, a fraqueza muscular e infecções. Ajuda no combate de doenças dos tipos reumáticas, como o torcicolo, reumatismo muscular e nervoso, doenças cardíacas e circulatórias.

- Farinha de Linhaça (50 g)
É rica em proteínas e ferro, é anti cancerigena. Associada com a proteína de soja, aumenta a actividade do sistema imunológico. Rica em Omega 3, a linhaça tem efeito anti espasmódico, analgésico, anti inflamatório do aparelho gastrointestinal, combatendo gastrite e duodenite. Para uma maior absorção das suas propriedades a Linhaça deve ser transformada em farinha. Reduz o efeito sanfona.

- Farinha de Quinoa ( 50g)Ajuda no controle da obesidade e do colesterol e é rica em minerais e vitaminas.

- Farinha de Aveia (50g)Rica em fibra. Contém uma espécie de goma que envolve as moléculas gordurosas, dificultando sua absorção pelo organismo. Assim, o seu poder anti colesterol é capaz de reduzir a percentagem de gordura circulante no sangue. Ajuda no controlo da diabetes

- Farinha de Sesano (50g)Tónico para os nervos, combate dores reumáticas, tumores, acido úrico, memória fraca, hemorróidas, gastrites, ulcera, prisão de ventre, hipertensão. É um excelente repositor de cálcio.

- Farinha de Mamão papaia (50 g)Ajuda na digestão dos alimentos e também é rico em sais minerais e vitaminas.

- Farinha de Ameixa (50 g)Rica em fibras e vitaminas A, C e B2.

- Farinha de Tomate (Licopeno) (50 g)Anti oxidante, rejuvenecedor alem de auxiliar na queima de gordura.

- Farinha de Maça (50 g)
Excelente para o intestino e é anti oxidante

- Gelatina em pó (50 g)Enrijece os tecidos, aumenta a elasticidade da pele, combate a flacidez e a celulite, previne o aparecimento de rugas, fortifica unhas fracas e quebradiças e combate a queda de cabelo.

- Canela e gengibre (50 g)Aceleram o metabolismo, auxiliando na queima de gordura.

Para preparar em casa, desidrate os produtos frescos e transforme todos os ingredientes em farinha, misture tudo até estar bem homogénio. Guarde a mistura no frigorifico, em vários frascos pequenos limpos e bem fechado.

Como Consumir:
Tome 2 colheres de sopa em 1 copo de suco de manhã em jejum, e 20 minutos antes do almoço e do jantar.
Lembre-se: é importante tomar bastante água ao longo do dia, pois essa mistura é muito rica em fibras.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Vegetarianismo radical

Há quem ache que matar animais é um direito natural do homem. Assim como já houve quem achasse natural na espécie humana o extermínio de uma raça por outra

O cheiro de sangue é forte e pode ser sentido de longe. No mercado a céu aberto, o cliente escolhe o animal que lhe parece mais suculento. O golpe na virilha do cachorro é rápido, mas a morte não vem depressa. O sofrimento dura alguns minutos. Os animais que recebem o golpe na jugular têm mais sorte. Mas os abatedores de cães temem a mordida e preferem atacar o animal por trás.

Essa cena se repete diariamente na China. "Que absurdo", diriam os ocidentais, para quem os cães são animais de estimação. O mesmo diria um indiano diante da forma como tratamos bois e vacas. Não há diferença entre matar um boi e um cachorro para comer. O raciocínio vale também para o esfolamento de galinhas, porcos e outros animais.

Tortura, dor, sofrimento, desolação. Animais de várias espécies são tratados como mercadoria, apenas mais um bem de consumo. Morrem covardemente e seus cadáveres são vendidos aos pedaços. Crescem em ambientes artificiais, agressivos à sua natureza. Como pode um animal tão dócil quanto uma vaca ser privado do seu instinto materno só porque a indústria requer que se separe da sua cria quando esta tem apenas alguns dias de vida? Como as aves, animais territoriais, podem viver à razão de oito animais por metro quadrado e não se tornarem neuróticas? Isso para não falar das torturas exercidas nos testes dos laboratórios científicos, mesmo existindo alternativas para o desenvolvimento de novos produtos.

Há quem ache um direito natural do homem submeter os animais a todo tipo de crueldade, assim como já foi natural, no passado, que algumas pessoas se julgassem superiores às outras pela diferença da cor da pele ou do credo religioso. Foi preciso que grupos abolicionistas e humanistas surgissem, mesmo sendo ridicularizados e discriminados no início, para que os homens enxergassem o absurdo na forma como tratavam outros seres humanos. Haverá um momento em que o homem, auxiliado por um novo tipo de abolicionistas – que falam por seres que não podem falar por si – , saberá que os outros animais não são sua propriedade. São seres com direito à vida.

Enquanto esse dia não chega, pagamos um alto preço sofrendo de doenças ligadas ao consumo de produtos animais. Obesidade, doenças cardiovasculares, diversos tipos de câncer, alergias e outros problemas de saúde que afetam boa parte da população de países desenvolvidos como os Estados Unidos. Bactérias se tornam mais resistentes graças ao uso em massa de antibióticos nos sistemas intensivos de criação animal.

A sociedade ganha uma dose extra de violência com rodeios, farras do boi, rinhas de cães e outras atrocidades em que as crianças aprendem desde cedo qual é a lei que impera no reinado humano. Um império cuja herança é incerta, já que 30% da devastação da floresta amazônica é destinada à formação de pastos para o gado. A população de animais de corte nos EUA produz 130 vezes mais lixo que a população humana daquele país. É sabido que quando consumimos na escala mais baixa da cadeia alimentar (vegetais), reduzimos o consumo dos recursos naturais em até 90%.

Esses são alguns dos motivos pelos quais me abstenho do consumo de qualquer produto animal, incluindo leite, ovos, mel, couro, lã, seda, cosméticos que tenham sido testados em animais etc. O termo atribuído a esse estilo de vida é vegan, chamado por alguns de vegetarianismo radical – apesar de não sermos tão radicais quanto aqueles que estouram os miolos de um animal inocente apenas para sentir o sabor de sua carne por alguns segundos.

Como nutricionista, e apoiado por vasta literatura científica, posso dizer que o único produto animal essencial à nutrição humana é o leite – que deve ser o da própria espécie e ingerido apenas durante o período de amamentação. Depois dessa fase, os alimentos de origem vegetal são capazes de suprir todas as necessidades nutricionais de qualquer pessoa. E com vantagens, por se tratar de uma dieta isenta de colesterol e rica em fibras, vitaminas e minerais. Para aqueles que acreditam que os alimentos de origem animal são necessários para suprir as necessidades de proteína, ferro e cálcio, recomendo um estudo mais aprofundado. É muito fácil desenhar uma dieta vegan com 200% das recomendações de ferro, 150% de proteína e 100% de cálcio. É preciso que o debate seja informado pela literatura científica e não por campanhas publicitárias pagas pela indústria da carne e do leite.

Nutricionista, especialista em nutrição clínica e nutrição vegetariana e-mail: nutriveg@iname.com

Por George Guimarães

Fonte: Super Abril

domingo, 14 de novembro de 2010

Tarte - Torta Doce

Torta Doce

Ingredientes e Preparo da Massa:
nozes pré-germinada +
uva passa a gosto.
Triturar em um processador até uma textura que dê liga.
Abrir a massa, sobre um prato de vidro, porcelana ou cerâmica.

Ingredientes e Preparo do Recheio:


Camada 1) Maçã ralada +
suco fresco de limão (para não deixar a mançã oxidar) +
raspa de gengibre a gosto.
Misturar e adicionar sobre a massa.

Camada 2) Creme de manga.
Manga em cubos +
damasco fresco (ou seco) a gosto.
Bater no liquidificador a manga com o damasco.
Despejar por cima da camada de maçã ralada.
Decorar com coco germinado e triturado no liquidificador e cerejas frescas.

Fonte: Jane Susie

sábado, 13 de novembro de 2010

Tarte ou Torta Salgada

Ingredientes e Preparo da Massa:
90% amendoim germinado +
10% Castanha do Pará germinada.
Triturar as duas juntas em um processador até uma textura que dê liga.
Importante: não adicione água.
Retirar do processador e temperar a gosto com
molho shoyo,
azeite extra virgem,
alho espremido e
uma pitada de curry.
Abrir a massa como demonstrado na reportagem, sobre um prato de vidro, porcelana ou cerâmica.

Ingredientes e Preparo do Recheio:
abobrinha picada em cubinhos,
cenoura fatiada em forma de macarrão,
pimentão vermelho picado,
sal marinho,
azeite extra virgem,
suco fresco de limão e
uvas passa pré-hidratadas.
Misturar tudo, temperar a gosto e montar como recheio da massa de germinados.

Receita: Jane Susie - Doce Limão

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Pãozinho de queijo

Quando recebi essa receita da professora Jane Susie não acreditei. Mas curiosa que sou, e como fã de carteirinha da Jane, decidi testá-la. E, não deu outra: é curiosamente gostosa!

Como sempre, minha sugestão é que a criançada participe em pelo menos alguma etapa do preparo, principalmente na montagem das bolinhas e no controle da secagem ao sol.

Vamos lá!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de grão-de-bico germinado e descascado (*) +
1 xícara (chá) de amendoim germinado e sem pele (*) +
sal marinho (se possível use também o missô)
+ 1 alho picadinho + 1 cebola pequena picada +
orégano a gosto.
Outras opções para saborizar são alecrim ou salsa ou manjericão.
Vá testando e conhecendo os sabores da sua turma.

Preparo: coloque tudo no processador até ober uma pasta homogênea. Acerte o sabor. Retire do processador. Dependendo do seu processador, talvez precise passar pelo liquidificador para acertar o ponto de textura da massa. Ela fica macia e fácil de modelar. Faça bolinhas de máximo 2 dedos de diâmetro, arrumando-as num pirex ou placa de vidro untados com um filme de azeite. Dar uma leve amassada com um garfo. Assar no sol. Quando a parte superior estiver sequinha vire para desidratar a parte que ficou para baixo e assim acelerar o processo de secagem. Deixe esfriar e coloque num pote de vidro com tampa. Se estiver bem desidratado irá durar até 3 dias. Sirva no lanche da tarde ou na lancheira da escola.

Sugestões:

1) Comece bem cedo e num dia ensolarado para que a secagem termine no mesmo dia. Caso não tenha sol ou não dê tempo de terminar a secagem ao sol, asse no forno mínimo com a tampa entre-aberta.

2) Essa massa pode ser usada como cobertura de canapés, de pizzinhas, em barquinhas de tomate cereja ou endívias, decoração de saladas e onde sua criatividade alcançar.

(*) Leia também: Como germinar grãos e sementes
Como germinar sementes?

Essa receita faz parte da Revista Especial Kids de Fevereiro 2010


Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Conversa entre bactérias

Cá entre nós - Conceição Trucom

Quando recebi o texto Conversa entre bactérias, que compartilho abaixo, fiquei emocionada, pois trata-se tão somente de uma confirmação científica, de algo que sinto no coração, mais que na mente, como absolutamente real.

Reconheço este fenômeno, que sempre coloco em minhas palestras e cursos: as células sentem e pensam. E, se comunicam, informando sobre o que estão sentindo, esperando ou não para um futuro próximo ou distante.

Eu diria mais: esta conversa acontece entre células, órgãos e sistemas! Dentro de nós não existem segredos. Células próximas ou distantes... estão o tempo todo se comunicando.

Um exemplo: Imagine uma célula do fígado, muito intoxicada, cercada de gordura por todos os lados (esteatose), ou seja sufocada; no momento quando chega mais batata frita, hamburguer, maionese e refrigerante, para serem digeridos.

Lembre que o sistema hepático - fígado e vesícula - faz parte importantíssima do sistema digestivo, principalmente nos quesitos gorduras e carboidratos.

Coloque-se no lugar desta célula, já cansada deste filme, solitária e isolada...

O que você, no lugar dela, sentiria? O que você imagina ela comunicaria às suas vizinhas vivendo o mesmo desafio-caos? E como seriam seus sentimentos quando esta situação acontece várias vezes/dia, todo dia, durante meses, anos?

E, o que sentiria esta mesma célula se, por 1 dia, ela tivesse momentos de descanso e paz? E se por 1 semana tudo o que chegasse para ela fosse cheio de energia, (prana) reforço (antioxidantes, alimentos vivos, ricos em enzimas, de fácil digestão), força (intenções) e nutrição verdadeira?

Pois bem, vamos conferir o que os cientistas estão desvendando...

Conceição Trucom

Conversa entre bactérias

Por Agência FAPESP em 9/11/2009

Um grupo de cientistas da Universidade da Califórnia em Diego, nos Estados Unidos, desenvolveu ferramentas que permitem ver como bactérias “conversam” umas com as outras e como enfrentam e vencem a batalha contra outros microrganismos.

O objetivo da pesquisa é entender como populações diferentes de células se comunicam, o que poderá auxiliar no desenvolvimento de novas terapias para as mais variadas doenças.

As bactérias (leia também células), para se comunicarem, segregam moléculas que enviam sinais a outros microrganismos para, por exemplo, obter mais nutrientes. Outras moléculas são secretadas para “desligar” mecanismos de defesa do hospedeiro.

Em artigo publicado neste domingo (8/11) na revista Nature Chemical Biology, Pieter Dorrestein e colegas relatam a abordagem que desenvolveram para descrever, em laboratório, as trocas metabólicas que configuram os relacionamentos entre bactérias.

O grupo usou uma tecnologia chamada de Maldi-Tof (sigla em inglês para Matrix Assisted Laser Desorption Ionization-Time of Flight), que usa espectrometria de massa para estudar colônias de bactérias cultivadas em laboratório.

Interações microbiais, tais como a sinalização, são geralmente consideradas por cientistas em termos da atividade química individual e predominante. Contudo, qualquer espécie bacteriana é capaz de produzir muitos compostos bioativos que podem alterar organismos (leia também células) vizinhos.

A abordagem desenvolvida pelo grupo permitiu observar que as “conversas químicas” entre bactérias envolvem muitos sinais que funcionam simultaneamente.

“Os cientistas tendem a estudar nessa troca metabólica entre bactérias uma molécula de cada vez. Mas, na realidade, tais trocas feitas por microrganismos são muito mais complexas, envolvendo dez, 20 ou até 50 moléculas de uma só vez. Agora, podemos capturar essa complexidade”, disse Dorrestein.

Os pesquisadores estão mapeando centenas de interações bacterianas com a nova tecnologia e esperam produzir um “dicionário bacteriano”, que possa ajudar a traduzir os sinais dos microrganismos.

“A capacidade de traduzir a produção metabólica de microrganimos é cada vez mais importante, tendo em vista sua elevada proliferação. Queremos entender como as bactérias interagem (se comunicam) com as células e essa nova ferramenta poderá ajudar nesse objetivo”, disse Dorrestein.

O artigo Translating metabolic exchange with imaging mass spectrometry, de Pieter Dorrestein e outros, pode ser lido por assinantes da Nature Chemical Biology em www.nature.com/nchembio.
Fonte: fapesp

Fonte: Doce Limão

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Sopa de Courguete e cenoura

O frio está chegando e nada como uma sopinha para aquecer a alma.

Ingrediente por pessoa
1/2 courguete
1 copo de sumo de cenoura
1/4 de dente de alho (pequeno)
orégão q.b.
salsinha q.b.
sementes de sesamo

Modo de fazer:
1- descasque grosseiramente a courguette
2- Em um processador, (varinha magica, liquidificador, Bimby) bata o sumo da cenoura com todos os ingredientes, até obter um creme bem homogenio.
3- leve ao lume até os 40ºC (use a mão como termómetro)
4- Sirva decorado com sesamo!

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Macarrão de chuchu com alho e azeite!

Ingredientes por pessoa!
1 chuchu pequeno
1/4 de dente de alho picado
1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
Coentro q.b.
orégão q.b.
Queijo ralado de castanha (bater no liquidificador castanha do Pará ou amêndoas)
sal se precisar (mas duvido)

Modo de Preparo
1.Descasque o chuchu (use luvas)
2.Passe o chuchu no ralador grosso, fazendo fios bem comprido.
3.Faça uma "boa" massagem nos fios de chuchu com o azeite (aquecimento mecânico)
4.Em seguida "refogue" o alho no azeite por alguns minutos não passar dos 40ºC
5.Misture o macarrão de chuchu, o alho "refogado", as ervas (coentro e orégão), decore com o queijo de castanha e depois é só servir.
Fica maravilhoso !!!

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