O TRIGO SARRACENO é a semente de um fruto aparentado com o ruibarbo e as azedas, semelhante em tamanho ao grão de trigo, e de forma triangular única.
As flores do trigo-sarraceno são perfumadas e atraentes para as abelhas que as usam para produzir um mel escuro especial, de aroma forte.
O TRIGO SARRACENO é frequentemente servido como alternativa à papa de aveia. Uma vez que não contém glúten é, muitas vezes, misturado com qualquer tipo de farinha com glúten (como o trigo) para bolos.
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