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MILHETO (milho miúdo ou painço)
Embora reconheça provavelmente o milheto como um dos ingredientes da comida para pássaros, este maravilhoso grão é tudo menos «para os pássaros». (O milheto é tecnicamente uma semente e não um grão, mas classificámo-lo como grão no nosso website uma vez que é assim que é visto numa perspectiva culinária). É um grão delicioso cuja dependência varia dependendo do método de cozedura; pode ser cremoso como o puré de batata ou fofo como o arroz. Para além disso, como o milheto não contém glúten, é um maravilhoso grão alternativo para pessoas sensíveis ao glúten. O milheto é pequeno em tamanho e redondo na forma, e a sua cor pode variar do branco ao cinzento, amarelo ou vermelho. A forma mais largamente disponível que se encontra nos pontos de venda é do tipo pérola, com cascuda, embora por vezes possa encontrar os tradicionais couscous, que é feito de milheto pisado.
Os tipos de milheto consumidos como alimento caem geralmente nas classificações científicas Panicum miliaceuem ou Setaria italica.
240 grs / 285.80 Calorias
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NUTRIENTES
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qUANT.
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DDR (%)
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dENSIDADE DO NUTRIENTE
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CLASS.
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|---|---|---|---|---|
| manganÉsio |
0.66 mg
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33.0
|
2.1
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bom
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| triptofanos |
0.10 g
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31.3
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2.0
|
bom
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| magnÉsio |
105.60 mg
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26.4
|
1.7
|
bom
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| fÓsforo |
240.00 mg
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24.0
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1.5
|
bom
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Benefícios para a Saúde
Fonte: Alimentação Saudável
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