terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Linda a mãe Natureza!


Saiba mais sobre os benefícios da abóbora
http://leitedaterra.blogspot.pt/2014/06/sabe-os-beneficios-do-sumo-de-abobora.html

2016 - Ano Internacional das Leguminosas e Ano Internacional para o Entendimento Global




A Assembleia Geral das Nações Unidas declarou o Ano de 2016 como o ANO INTERNACIONAL DAS LEGUMINOSAS.
A Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO) foi nomeada para facilitar a execução do Ano em colaboração com os governos, organizações relevantes, organizações não-governamentais e demais partes interessadas.
...

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, lançou, esta terça-feira, oficialmente 2016 como sendo o Ano Internacional das Leguminosas.
O objetivo da agência da ONU é promover no ano que vem o poder da proteína e os benefícios à saúde dos legumes secos.
Feijão
As leguminosas mais populares são os diversos tipos de feijão: preto, mulatinho, manteiga e carioca; grão-de-bico, ervilha, soja, lentilha e fava, entre outros.
O diretor-geral da FAO, José Graziano da Silva, disse que "as leguminosas são colheitas importantes para a segurança alimentar de grande parte das populações, em particular na América Latina, África e Ásia.
Nessas regiões, as leguminosas fazem parte da dieta tradicional e geralmente são produzidas por pequenos agricultores.
Segundo Graziano da Silva, "elas têm sido também parte essencial da dieta humana há vários séculos. Apesar disso, o valor nutritivo das leguminosas não é reconhecido e muitas vezes é desprezado".
Fome e Desnutrição
O secretário-geral da ONU, Ban Ki-moon, afirmou que esses alimentos contribuem de forma significativa para combater a fome, a segurança alimentar, a desnutrição e os desafios ambientais e de saúde.
A Assembleia Geral da ONU declarou 2016 como o Ano das Leguminosas com o tema: "Sementes Nutritivas para um Futuro Sustentável". A meta é chamar atenção para os muitos benefícios desses alimentos, como também para aumentar a produção e o comércio.
Segundo a FAO, as leguminosas representam uma fonte alternativa de proteínas mais barata do que as encontradas nas carnes. Elas também têm o dobro das proteínas do trigo e o triplo do arroz.
Graziano da Silva disse ainda que as leguminosas são ricas em micronutrientes, aminoácidos e vitamina B, substâncias que as tornam partes essenciais de uma dieta saudável.
fonte: http://www.unmultimedia.org/radio/portuguese/2015/11/fao-lanca-ano-internacional-das-leguminosas-2016/#.Vm_2bNKLS1s

e não só... 
2016 Ano Internacional para o Entendimento Global

http://www.global-understanding.info/pt
saiba mais : file:///C:/Users/Entrajuda/Downloads/comunicado%20(1).pdf

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Mais um doce para o seu Natal: Cheesecake de Chocolate raw


INGREDIENTES

·         2 1/2 chávenas de amêndoa
·         1/2 chávena de cacau em pó
·         2/3 chávena de xarope de agave
·         1/4 chávena Óleo de coco
·         1 vagem de baunilha
·         2 colheres de sopa de sumo de limão
·         1/8 colher de chá de flor de sal
·         3/4 chávena de água

Modo de fazer:

·         1. Deite todos os ingredientes em seu processador em alta velocidade e misture, comece muito lentamente e em seguida, aumente a velocidade (com uma espátula vá ajudando, pois é provável que  crie bolsas de  ar, misture novamente empurrando para baixo) Misture até obter um "fudge" de chocolate cremoso.
·         2. Despeje a mistura num prato (por exemplo, um pirex quadrado) e coloque na arca congeladora
·         3. Congele  até atingir a consistência de  cheesecake (8 horas ou mais!). (Ele vai endurecer quando frio.)

Mais uma sugestão para a sua mesa de Natal: Cheesecake de copo

"Chessecake" de copo, sem chesse.

Ingredientes:
·         3 chávenas de caju
·        3/4 chávena Sumo de limão 
·         3/4 chávena agave 
·        3/4  chávena Óleo de coco
·         1 raspa de uma de  baunilha

·         1/4 chávena 
de água, se necessário, para facilitar a mistura (opcional)


Empratar:
1.Colocar dois dedos de fruta fresca cortada finamente no fundo do copo alto.
2.verter o "queijo",  
3.colocar caju aos pedaços
4.mais uma camada de "queijo"

domingo, 6 de dezembro de 2015

Tapioca com leite de chufa



ingredientes:

1/2 chávena de tapioca
2 chávenas de "leite" de chufa
1 colher de sopa de adoçante ( açúcar de coco, agave, stevia...)
canala qb

Como fazer:

Amorne o "leite", adoce com o adoçante  de sua preferência
Verta para o pirex onde irá servir.
Polvilhe com chufa e canela
Nota: 
pode substituir a chufa por outra oleaginosa ( amêndoa, amendoim...)
Vai ficar líquido, mas só por alguns minutos.


Nota.
fui invadida por dezenas de perguntas de onde podemos comprar a chufa em Portugal.
 http://www.chufa.pt/
no Facebook - https://www.facebook.com/Quibom-1520072451568448/?fref=ts


segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Meu último bolo de aniversario fotografado em todas as fases!



* Bolo de aniversário CRU


Ingredientes da base:

Rende 12 porções

• 1 1/2 xícaras de nozes de macadâmia (ou nozes ou pecans)
• 1/2 xícara de tâmaras
• ¼  xícara, coco seco sem açúcar
•1/8  colher flor de sal sal marinho 1/8 colher

Bolo de abóbora:


• 2 xícaras de caju
• 1 xícara de abóbora picada
• 1 xícara picada cenoura
• ½ de chávena de óleo de coco
• ½ xícara de néctar de agave
• ½  xícara de água
• 1 colher de sopa de baunilha
• ¼ de colher de chá de flor de sal marinho
• 1 colher de chá de canela
• ½ chávena de chulfa ou de amendoim desidratado
• 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (opcional)
• 1/8 colher de chá de cravo em pó (opcional)

Como fazer:

• Em primeiro lugar, fazer a crosta em seu processador de alimentos:
• 1. Coloque nozes no processador de alimentos. Bata só até ficar quebradiço. Adicione tâmaras, o coco e o sal. Processar novamente até ficar arreado.
• 2.Recorte uma folha de papel vegetal e cubra o prato da tareira .

• 3.Faça a primeiro a base, formando uma bolacha. Sobre o prato da tareira, pressione bem para baixo com firmeza. Reserve!

 Em seguida, vamos preparar a abóbora crua:

• 1 .Bata toda a abóbora no liquidificador de alta velocidade mistura até obter uma base suave como seda! (Tente não adicionar qualquer água, para isso corte bem fina a abobora e coloque aos poucos no liquidificador e vá mexendo quando criar bolsas de ar)
•2 .Acrescente todos os outros ingredientes e volte a bater
• 3. Despeje a abóbora no prato sobre a base com a crosta ainda no prato da tareira . Alise bem a superfície e cubra com uma tampa ou filme plástico.
• 5. Coloque no congelador por 2 horas antes de servir.
 Agora só falta a cobertura:
• 1 abacate grande
• 2 colheres de cacau magro
• 3 bananas maduras
• 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional)
Bata tudo ate ficar bem liso, Cubra generosamente toda a superfície do bolo!

 


Mais informações:
Email: leitedaterra@gmail.com
Telf: 965 493 081


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Eggnog sem egg - Bebida reconfortante!

Serve 2-4
§  2 chávenas de  leite de  amêndoas  caseiro ou outro leite não lácteos de sua escolha! Amornado
§  1/2 chávena de manteiga de amêndoa
§  1/3 chávena de amêndoas, embebidas durante pelo menos 8 horas (opcional) *
§  4-6  tâmaras Medjool (opcional) *
§  1 colher de chá de essência de baunilha
§  1 colher de chá de noz-moscada moída na hora
§  pitada de canela em pó
§  pitada de cravo em pó
§  pitada de sal marinho
Adicione todos os ingredientes e bata em alta velocidade no processador até  ficar liso e cremoso.
Sirva imediatamente. Adicione uma pitada de noz-moscada moída na hora por cima.
NOTAS:
A Amêndoa crua  fornece a cremosidade. Se você quiser mais fino, não adicione as amêndoas extras .

Como fazer leite de amêndoa caseiro



Como fazer leite de amêndoa caseiro


 
1) Deixe as amêndoas 8 horas a demolhar com a fava de baunilha
2) Bata as amêndoas com água de boa qualidade e pode acrescentar os sabores de sua preferência
 
3) Despeje na panela furada e esprema. A polpa você vai reutilizar em outros pratos.


 
Receita!
Faz um litro
§  1-2 xícaras amêndoas *
§  4 xícaras de água filtrada ou purificada
Opcional:
§  pitada de sal flor de sal (opcional)
§  1-2 colher de sopa de qualquer adoçante, agave, stevia, (opcional)
§  1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1) Demolhe as amêndoas  e fava de baunilha (se for o caso)  por 8 horas.
2) depois das oito horas lave bem as amêndoas e a fava de baunilha.
3) no processador coloque as amêndoas a fava de baunilha ou o  extracto de baunilha, o adoçante( que você definiu) , uma pitada de flor de sal o e 4 xícaras de água e bata. Para quando estiver liso e cremoso
4) verta o leite na panela furada de voal e aperte bem.
SERVIR.
* se gostar de leite magro coloque mais uma chávena de  água

NOTAS:
O leite dura até 3 dias no frigorifico.

Pode usar essa mesma receita para qualquer oleaginosa

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