terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Nosso bolo 100% cru - Vegan Fair




As bases foram feitas com a polpa dos sumos, em seguida foram levemente desidratadas.
Para o recheio usamos Maqui da OX Nature, banana, coco e farinha de amêndoa.
Todo o bolo foi preparado e montado em 60 minutos no workshop da Vegan Fair 2016.
Depois das festas coloco a receita detalhada.




Jejum Intermitente (JI) ou intermittent fasting - 2017

Jejum Intermitente (JI) ou intermittent fasting é a nossa proposta para o início de 2017, melhorar a saúde e facilitar o dia a dia.
Há várias pesquisas científicas sendo feitas sobre o jejum intermitente que estão descobrindo como ele afecta seu corpo e seu cérebro, e como jejuar pode ajudar você a viver mais e melhor (confira os estudos 123).
Bem-vindo ao nosso guia do jejum intermitente para iniciantes!
O que é o Jejum Intermitente?

Jejum Intermitente (JI) é o nome dado ao estilo de alimentação que alterna períodos de jejum com períodos de alimentação.

Aqui não se trata de QUAIS alimentos você deve comer (ao contrário das dietas), mas sim de QUANDO você deve comer.

Os protocolos mais comuns de jejum intermitente são compostos por jejuns diários de 16 horas, ou jejuns de 24 horas duas vezes por semana. Mas calma. Nós vamos falar disso com detalhes mais à frente.
A prática do jejum é algo comum na história dos seres humanos. Além de o jejum fazer parte das principais religiões, (incluindo o cristianismo, islamismo e o budismo), nossos ancestrais não tinham comida disponível o ano todo em supermercados e geladeiras para fazer 3 ou 4 refeições por dia.
Era comum passar por períodos de pouca ou nenhuma comida, e nossos corpos evoluíram para ser capazes de funcionar sem alimentos por longos períodos de tempo.
Como o Jejum Intermitente Funciona?

Ao jejuar, várias coisas ocorrem dentro das células de seu corpo. Por exemplo, seu corpo altera os níveis hormonais para tornar a gordura armazenada disponível para as células.
Falando nas suas células, elas também iniciam processos fundamentais de reparo e recuperação, além de alterar a expressão dos genes (isso é bom!).
Abaixo estão algumas das mudanças que ocorrem no seu corpo ao jejuar:

Hormônio do Crescimento (HGH):
Os níveis de hormônio do crescimento têm um pico, chegando a ficar 5 vezes maiores do que antes. Isso traz grandes benefícios na queima de gordura e no ganho de massa muscular  (mais estudos aqui: 4567).

Insulina:
A sensibilidade à insulina melhora e os níveis de insulina no sangue caem dramaticamente. E níveis mais baixos de insulina no corpo permitem que mais gordura armazenada fique disponível para ser queimada  (8).

Reparos celulares:
Em jejum, seu corpo inicia processos de reparo celular, que inclui a autofagia, onde células digerem e removem proteínas velhas e disfuncionais de dentro delas. Essas proteínas velhas podem levar ao surgimento de cancro (910).

Expressão genética:
Há mudanças na função dos genes ligados à longevidade e protecção contra doenças (1112).

Estas mudanças nos níveis hormonais, função celular e expressão genética são responsáveis pelos benefícios do jejum intermitente, que iremos ver com mais detalhes a seguir.
7 Benefícios do Jejum Intermitente

Há diversos estudos feitos sobre o JI.
O que estes estudos mostraram foi que o jejum intermitente é uma ferramenta poderosa para  a saúde do corpo, do cérebro e também para o controle de peso. O jejum pode, inclusive, fazer você viver muito mais anos!
Veja abaixo a lista dos principais benefícios do JI:

1 – Emagrecimento
Como já mencionamos antes, o jejum intermitente vai ajudar você a perder gordura sem precisar restringir o consumo de calorias de forma consciente  (113).

2 – Resistência à Insulina
O JI pode reduzir a resistência à insulina, baixando em 3-6% e os níveis de insulina em jejum no sangue em 20-31% (1). Em tese, isso é o suficiente para proteger contra diabetes tipo 2.

3 – Inflamação
Alguns estudos mostram redução nos marcadores de inflamação, que é uma das principais causas de diversas doenças crónicas  (171819).

4 – Coração Saudável
O JI pode reduzir o colesterol LDL, os triglicéridos, marcadores de inflamação, glicose e resistência à insulina. Esses são todos factores de risco para doenças no coração  (12021).

5 – Prevenção de Cancro
Estudos realizados com animais indicam que o jejum intermitente pode ajudar a prevenir cancro  (22232425).

6 – Cérebro Saudável
O JI aumenta no cérebro um hormônio chamado BDNF, e pode ajudar a criar novas células nervosas  (262728). O JI também pode ajudar a proteger contra doença de Alzheimer (29).

7 – Anti-Envelhecimento

É preciso destacar aqui que as pesquisas sobre o jejum intermitente ainda estão em estágio inicial. Muitos dos artigos que mencionamos aqui são de estudos pequenos.
Muitas dessas questões só poderão ser respondidas com mais firmeza após realização de mais estudos(32).
Jejum Intermitente faz ao meu corpo?

Emagrecimento
O JI emagrece por diversas razões (13)..
Primeiro, quando jejua, você naturalmente acaba fazendo menos refeições. Assim, o JI leva automaticamente a uma redução no consumo de calorias.
Além disso, o JI altera os níveis hormonais no seu corpo de forma a facilitar a perda de peso e aumentar a clarividência.
Além de baixar a insulina e aumentar os níveis de hormônio do crescimento, o jejum intermitente faz seu corpo liberar mais noradrenalina, que é outro hormônio que auxilia na queima da gordura.
Por causa dessas mudanças hormonais, os jejuns de curto prazo (até 36 horas) podem aumentar seu metabolismo em 3,6-14%  (1415).
Um estudo de 2014 mostrou que o jejum intermitente emagrece as pessoas na faixa de 3-8% do peso corporal em um período de 3-24 semanas  (1).

Ainda de acordo com esse estudo, as pessoas também perderam 4-7% das medidas da cintura  (1). Isso indica que elas perderam boa quantidade de gordura visceral, bastante prejudicial ao corpo. Essa gordura cresce em volta dos órgãos e pode causar várias doenças.
Também há um estudo mostrando que o jejum intermitente causa menos perda de massa muscular que os métodos tradicionais de emagrecimento por restrição calórica (16).
Como Fazer Jejum Intermitente?

Há várias formas de se fazer JI. Basicamente você precisa dividir o dia ou a semana em uma janela de tempo de alimentação e outra de jejum.
Durante o período de jejum você não come nada (ou muito pouco) e na janela de alimentação fica livre para comer.
Abaixo estão os protocolos mais populares actualmente de JI:

1 – Protocolo Leangains ou Método 16/8
Criado pelo sueco Martin Berkhan, do site LeanGains.com, ele dá a você uma janela de alimentação de 8 horas e um período de jejum de 16 horas. Para mulheres, é recomendável seguir um período de jejum de 14 horas, com 10 horas de alimentação.
Dentro da janela de alimentação, você pode fazer 2-3 refeições, ou até mais se quiser. Um horário recomendado é das 12h às 20h, ou das 13h às 21h, por exemplo.
Para seguir este método, basta não comer nada depois do jantar e pular o saltar o pequeno-almoço. Se você terminou de jantar às 21h, só vai comer de novo às 13h do dia seguinte.
Pessoas que acordam com fome costumam ter dificuldade no começo, mas a adaptação costuma ser bem rápida.
Você pode beber água, chá e qualquer outra bebida não-calórica durante o período de jejum, o que ajuda a reduzir os níveis de fome.
Também é importante que você coma uma alimentação saudável durante a janela de alimentação. Você não vai emagrecer se ficar se empanturrando por 8 horas de lixo ou calorias em excesso.

2 – Protocolo Eat-Stop-Eat (Coma-Pare-Coma):
O Eat-Stop-Eat é um protocolo de JI que envolve jejuns de 24 horas, uma ou duas vezes por semana.
O método foi popularizado por Brad Pilon e tem sido um dos protocolos mais populares de jejum intermitente há alguns anos já.
Para segui-lo, basta jantar hoje e não comer mais nada até a hora de jantar do dia seguinte.
Por exemplo, se você jantou na segunda-feira às 19 horas, não coma nada até as 19 horas do dia seguinte. E assim você fez um jejum de 24 horas.
Você também pode fazer o jejum do almoço até o almoço do dia seguinte, ou do pequeno-almoço até o próximo pequeno-almoço. O resultado final é o mesmo.
Água, café, chá e outras bebidas não calóricas estão liberadas, mas nada de alimentos sólidos.
Se você está praticando o jejum intermitente para emagrecer, é importante que coma normalmente durante o período de alimentação. Não tente compensar comendo mais pelo período que ficou em jejum.
O único problema do método é que jejuar por 24 horas pode ser uma dificuldade para muitas pessoas, ao menos no começo.
Mas o lado bom é que você não precisa começar com 24 horas. Pode tentar começar com 14 ou 16 e ir aumentando a partir daí.

3 – A Dieta 5:2
O método da dieta 5:2 permite que você coma normalmente 5 dias da semana, enquanto restringe o consumo de calorias para 500-600 durante os outros dois dias.
A dieta foi popularizada pelo médico britânico Michael Mosley.
Nos dias de jejum é recomendado que as mulheres consumam 500 calorias e os homens 600.
Assim, você pode comer normalmente todos os dias excepto às segundas-feiras e às quintas, por exemplo, quando só irá fazer duas refeições pequenas (cada uma com 250 calorias para as mulheres e 300 para os homens).
O problema dessa dieta é que não há pesquisas feitas com esse protocolo. Além disso, muitos críticos apontam, com certa razão, que ao ingerir calorias, mesmo que poucas, você não fica mais em jejum.
Quem Não Pode ou Não Deve Fazer Jejum Intermitente?

O JI não é uma solução milagrosa que serve para todo mundo.
Primeiro: se você está abaixo do peso ou tem um histórico de anorexia ou bulimia, nem pense em começar a fazer jejum intermitente sem antes falar com seu médico.
Se você estiver grávida, tentando engravidar ou estiver amamentando, também é melhor deixar para experimentar o JI em outra fase de sua vida. Jejuar pode ser prejudicial a você e ao bebé.
Todas as mulheres podem fazer jejum?
Há algumas evidências de que o jejum intermitente não é tão benéfico para as mulheres quanto para os homens. Por exemplo, um estudo mostrou que o JI melhorou a sensibilidade à insulina em homens, mas acabou piorando o nível de glicose em mulheres.

Por isso, recomendamos que as mulheres comecem a fazer o jejum intermitente com calma. Vá devagar, vá testando. Se você tiver qualquer problema, pare. Se tiver alguma dúvida, fale com seu médico antes.

Algumas Dúvidas Comuns Sobre o JI

Veja abaixo as dúvidas que sempre surgem quando se fala sobre o JI.
1. Posso beber líquidos durante o jejum?
Sim. Você pode beber sem problemas água, café, chá e qualquer bebida não-calórica. O importante é NUNCA adicionar açúcar.
O café inclusive pode ser particularmente benéfico durante o período de jejum, já que ele ajuda a diminuir a fome.

2. Não faz mal pular o pequeno-almoço?
Não. O problema é que o pessoal que normalmente pula o pequeno-almoço tem um estilo de vida ruim no geral. Se você se alimenta bem e pratica exercícios, pode pular o pequeno-almoço sem problemas.

3. Posso tomar suplementos enquanto estiver de jejum?
Você pode tomar suplementos, desde que eles não sejam calóricos a ponto de tirar seu corpo do estado de jejum. Vale tomar vitaminas e minerais, etc, mas uma dose de whey, por exemplo, tecnicamente tiraria você do jejum.

4. Posso treinar enquanto estiver jejuando?
Sim, você pode treinar em jejum. Vale lembrar que é preciso ficar atento no começo, até seu corpo se adaptar aos treinos em jejum. Martin Berkhan, do procolo Leangains, recomenda que se tome BCAAs antes dos treinos em jejum.

5. Jejuar faz perder massa muscular?
Todo programa de emagrecimento causa alguma perda de massa muscular, e por isso que é importante continuar treinando e manter um alto consumo de proteínas. Há um estudo mostrando que o jejum intermitente causa menos perda de massa muscular que uma dieta de restrição calórica  (16).

6. Jejuar deixa o metabolismo mais lento?
Não, pelo contrário. Estudos feitos com jejuns de curto período (36 horas ou menos) mostram que o jejum na verdade acelera o metabolismo  (1415).
No entanto, jejuns por longos períodos de tempo (três dias ou mais) podem tornar seu metabolismo mais lento sim  (36).

7. Crianças podem fazer jejum?
Essa não é uma boa ideia. Não há motivos para você fazer isso com uma criança.

8. Isso é loucura. Se eu ficar 24 horas sem comer eu não vou morrer?
Não. Seu corpo aguenta ficar 24 horas sem comer. A dificuldade é mais psicológica do que fisiológica.

9. Fazer jejum é perigoso? Quais os efeitos colaterais de jejuar?
Fazer jejuns por curtos períodos de tempo (até 36 horas) não é perigoso para a saúde. Pelo contrário, como mostramos neste artigo, há diversos benefícios.
A fome é o principal efeito colateral do jejum intermitente. Você também pode sentir fraqueza. Isso costuma ser apenas temporário, já que leva algum tempo para seu corpo se adaptar à nova rotina de alimentação.
.
O Que Fazer Agora?

Agora é hora de começar. Escolha um protocolo de jejum e faça seu teste. Experimente.
Recomendamos o protocolo Leangains, para aqueles que gostam de malhar e querem queimar gordura com o JI.

Já para quem quer fazer “um reset “de forma gradual e pretende aproveitar ao máximo os benefícios do jejum intermitente para a saúde, recomendamos o protocolo Eat-Stop-Eat (jejuns de 24 horas, uma ou duas vezes por semana).
O mais importante é não compensar na janela de alimentação e comer além da conta. 

Nossa Recomendação ESPECIAL: O Melhor dos Mundos!


Quem quer aproveitar ao máximo os benefícios do jejum intermitente deve combiná-lo com uma estratégia de alimentação saudável e de meditação que promova e ajude a deixar seu corpo mais saudável.

fonte: emagrecendo.info

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

4 de Dezembro Leite da Terra no Vegan Fair


Estaremos lá! 
O Leite da Terra e o Chef Paulo Brito E Silva
dia 4 de Dezembro as 14 horas!!! 
Contamos com a SUA presença!!!
Entrada Gratuita!!!

Leite da terra na Terra Sã - Patio da Galé no Terreiro do Paço

Dia 3 de Dezembro no Palco Principal
11h30-12h30 Oficinas: Alimentação Saudável [A]
Alquimia Alimentar, Isabel Costa*
Oficina de alimentação crudívora, ComMedida/Leite da Terra

com a participação do Chef Paulo Brito E Silva

A Terra Sã Lisboa - Feira Nacional de Agricultura Biológica - vai acontecer nos dia 3 e 4 de Dezembro no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço, no âmbito da Campanha + Bio e com o tema "Alimentação Saudável e Sustentável".

Assembleia da República e o Leite da Terra



Dia 5 de Dezembro estaremos NOVAMENTE na Assembleia da República 
para o segundo workshop de comida vegetariana...
A ementa do dia 14 de Novembro foi um SUCESSO

Vamos, novamente, cozinhar para toda a Assembleia 😄😄😄😊😉


mas a nova ementa ainda esta no segredo dos Deus!!!😲


Assim que tivermos novidades nós atualizamos as informações 🙃

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Congresso de Alimentação Saudável - 100% gratuito - 100% online!



As palestras serão totalmente gratuitas e poderão ser acedidas de qualquer dispositivo nos horários marcados.

Acreditamos que você é único e ao mesmo tempo, um todo.
Vamos falar de alimentação saudável, mas também de atividade física e de alteração de hábitos.

O cuidado com a mente é tão necessário quanto o cuidado com o corpo
Ter acesso ao conteúdo de experts cuidadosamente selecionados. Serão mais de 21 palestras, mais de 20 horas de videos com informações para te empoderar sobre sua saúde.
Nutricionistas, médicos, personal trainers, coachs, naturopatas e muito mais!

faça já a sua inscrição - 
Http://bit.ly/2fEBT7T

terça-feira, 25 de outubro de 2016

Agenda da CRUzinha Viva - Novembro 2016

Amigos de Lisboa, preparamos 7 encontros em Novembro, todos orientados para a nova vaga de alimentação vegan, sustentável, saborosa e saudavel. Reserve já a sua vaga.

Tudo será preparado sem gluten, sem açúcar e sem produtos de origem animal.



Horário - Pós laboral!

7 de Novembro -  Pequenos Almoços 
Local - ComMedida*
Horário: 19h30 - 21h30

O primeiro encontro será dedicado a todos aqueles, que querem aprender como melhorar o seu pequeno almoço e principalmente os dos mais pequenos, sempre apostando na qualidade, na variedade e logicamente no sabor!
Venha aprender a confeccionar vários e deliciosos PEQUENOS ALMOÇOS.


8 de Novembro -  Queijos Vivos e Vegans
Local - ComMedida*
Horário: 19h30 - 21h30

Segundo encontro, um workshop dedicado aos gulosos, vamos preparar uma taboa de queijos vivos e vegans, fermentados naturalmente, sem gluten e sem lactose, serão 5 queijos de comer e chorar por mais, queijos para consumir no dia a dia ou mesmo em dias de festa.
Vamos aprender a preparar queijos sem culpa, totalmente vegetais.


9 de Novembro -  Sobremesas sem Culpa
Local - ComMedida*
Horário: 19h30 - 21h30


Terceiro encontro, um workshop dedicado aos amantes dos doces, das sobremesas, vamos preparar minis cheesecake vegan de limão, cheesecake de frutos vermelhos,  mousses e gelados  para o ano todo para consumir no dia a dia ou em dia de festa.
Aqui fazemos sempre muito sucesso, todos adoram os nossos doces, nada de açúcar, nem de gluten, nem ovos, nem lactose...


10 de Novembro -  Iniciação a alimentação saudavel (Vegetariana) 
Local - ComMedida*
Horário: 19h30 - 21h30


Quarto encontro, um workshop dedicado aqueles que querem saber mais, aprender os truques para iniciar um novo tipo de alimentação, o que devo consumir, como preparar pratos "normais" do dia a dia sem produtos animais, como substituir os ovos, o leite, a manteiga, e até mesmo o gluten...
Mudar hábitos alimentares não é fácil e sem ajuda é ainda mais difícil, nossa proposta é dar  a conhecer segredos e dicas para quem quer inicializar esta arte!

11 de Novembro -  Festa Vegan - 
Local - ComMedida*
Horário: 19h30 - 21h30


Quinto encontro, um workshop dedicado a preparação das festas de fim de ano, Começamos com os acepipes para os dias de festa e vamos em seguida passar para alguns doces que não podem faltar na mesa de Natal.
Aqui sim, vamos apostar no paladar e no glamour!


Horário - no fim de semana!


SÁBADO - 12 de Novembro -   Pequenos Almoços e  Queijos Vivos
Local - ComMedida*
Horário: 10h00 - 17h30
valor: 65 euros (inclui almoço)


Domingo - 13 de Novembro -   Sobremesas sem Culpa e Festas de Fim de Ano
Local - ComMedida*
Horário: 10h00 - 17h30
valor: 65 euros (inclui almoço)





Informação:
Em todos os encontros teremos degustação, sebenta, e certificado de presença!
mais de uma inscrição neste bloco terá uma redução no preço!
As inscrições são feitas através de deposito bancario antecipado: solicite o IBAM pelo email
​valores:
pós laboral - valor 22 euros
sábado - valor 65 euros
domingo - valor 65 euros
Leitedaterra@gmail.com / 965493081
​* ComMedida - Largo de Santo O Novo, 9 e 10 1900-409 (Junto a escola Patrício Prazeres) 






****

sábado, 8 de outubro de 2016

Greenfest 2016 vs Leite da Terra (programa)








LEITE DA TERRA - GREENFEST Estoril (Temos convites para oferecer)

8 e 9 de Outubro Greenfest na caseta 19

🍎 Na "cozinha do GREENFEST" convidamos a "pôr as mãos na massa" com workshops, ações de degustação, live shows e debates sobre alimentação sustentável, 8 de Outubro (Sábado) das 15:45 às 16:30.

🍎2ª Showcooking será no dia 9 de Outubro (Domingo) das 11:45 às 12:00 na caseta 19 com o Chef Paulo Brito E Silva entrada gratuita

🍎3º Showcooking será no dia 9 de Outubro (Domingo) das 15:45 às 16:30 entrada gratuita

Vamos ter convites para o Greenfest basta seguir nossa página Leite da Terra, e deixar um comentário bem simpatico 🍎🍎🍎









http://www.oleitedaterra.com/


domingo, 4 de setembro de 2016

Tema de 2016: "AS VARIAS FACETAS DA OBESIDADE"

Tema de 2016: "AS VARIAS FACETAS DA OBESIDADE"
Local: Auditório do Centro de Interpretação de Monsanto em Lisboa
Data: 1 e 2 de Outubro de 2016




Programa do V Congresso

Tema de 2016: "As VÁRIAS FACETAS DA OBESIDADE"
Local: Auditório do Centro de Interpretação de Monsanto em Lisboa
Data: 1 e 2 de Outubro de 2016

Programa DIA 1
 9h00 - 9h30  |. ACREDITAÇÃO
 9h45 - 10h00 |. ABERTURA
10h00 - 10h40|. Prof.  Dr. Manuel Pinto Coelho

10h40 - 11h20 |. Drª. Márcia Almeida
11h20 - 11h50 |. INTERVALO
11h50 - 12h30 |. Prof. Francisco Varatojo
12h30 - 13h00 |.  Dr Bernardino Guedes  
13h00 - 14h30|. ALMOÇO - Chef Paulo Brito e Silva
14h30- 15h10 |.  Dr. Julio Soares
15h10 - 15h50 |. Drª. Elza Novais
15h50 - 16h20|. INTERVALO
16h20 - 17h00|Dr. Leonor Manaças
17h00 - 17h50 |. Profª Ana Fonseca
18h30 | Termino do primeiro dia do V Congresso


Programa DIA 2
9h30 - 10h00 | ABERTURA
10h00 - 10h40|. Drª. Isabel Costa
10h40 - 11h20 |. Dr. João Afonso Henriques
11h20 - 11h50 |. INTERVALO
11h50 - 12h30 |. Dr.ª Claudia Barchi 
12h30 - 13h00 |.Gina Geadas
13h00 - 14h30|. ALMOÇO - Chef Paulo Brito e Silva
14h30 - 15h10 |. Personal Trainer Nuno Romão 
15h10 - 15h50 |. Dr. João Beles
15h50 - 16h20 |. INTERVALO
16h20 - 17h00 |. Drª Michele Pó 
17h00 - 17h50 |. Sons Mágicos Concerto Meditativo 
17h50- 18h00 |.  ENCERRAMENTO
18h30 | Termino do V Congresso

​Este programa pode sofrer alterações

Contactos:
ComMedida, IPSS
commedida@gmail.com
 Lisboa

Tlm: 96 549 30 81

inscrições: http://congressoscommedida.weebly.com/inscriccedilotildees---v-cmsas.html

Direitos do Leite da terra

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte poderá ser reproduzida, de forma alguma, sem a permissão formal por escrito do seu autor, excepto as citações incorporadas em artigos e ou postes com os devidos créditos