sexta-feira, 29 de abril de 2016

WORKSHOP - A nossa SAÚDE INTESTINAL! ESGOTADO!!!



WORKSHOP - A nossa

 SAÚDE INTESTINAL!

As Aulas de Culinária CRUA

O objectivo das aulas é facilitar o caminho até a «Comida Viva» (Raw Food).
As pessoas ficam intrigadas quando falamos que não comemos nenhum alimento de origem animal: nada de carnes, leites, queijos, glúten, ovos, manteiga, salsichas, mel, maionese e além de tudo isso a nossa comida não é aquecida a mais de 45 ºC...
Nossa formação é a Naturopatia, MTC e Shiatsu, vemos as pessoas como um todo, além de uma alimentação saudável e ética, a comida crua esta indicada para intolerantes à lactose, celíacos, dietas de restrição, cancro, alergias, doenças auto imunes… enfim para quem quer mais saúde com muito sabor!

WORKSHOP - A nossa SAÚDE INTESTINAL!
-- módulo INTENSIVO -  08.05.2016

Modulo Maio – Tema: A nossa SAÚDE INTESTINAL!
A doença é a manifestação mais veemente do nosso corpo DIGA BASTA!
 Sumos Vivos, Leites e Fermentados,  Alimentos que curam, Iniciação a Comida Viva:
 Domingo - Dia 8 de Maio A nossa SAÚDE!
Horários: 10h às 15h

Inscrições e informações:
Leitedaterra@gmail.com apenas 8 Vagas
(Inscrição obrigatória)


Local: Lisboa,
Largo de Santos-O-Novo, 9 e 10 - 1900-409 Lisboa

Período:Maio
Valores em Pré - Pagamento.
Intensivo módulos = 50 euros (5h) 30% teórico - 70% pratico (participativo)
Certificados e Sebentas-







sábado, 23 de abril de 2016

Bolo de aniversário. 100% vegan


Ingredientes:
1 camada - 
3 cenouras 
3 maças
100g sultanas
10 tâmaras demolhadas
100g de coco ralado








2 camada -
trigo sarraceno (germinado)
5 tâmaras demolhadas 
1/2 chávena de amêndoas demolhadas 
1/2 chávena de cacau

Recheio 
morangos batidos
coco ralado

cobertura
banana maduras
5 tâmaras demolhadas 
1/2 chávena de cacau a 75%
50g chia

Segredo - 
Muito amor

Modo de fazer:
triture as cenouras, as maças, a tâmaras e as sultanas; eu usei minha maquina de sumo lenta (SLOW JUICER GREENIS.)
Na polpa acrescente o coco ralado, reserve
Reserve o sumo 

ingredientes reservados + a papa de morango


Bata bem as bananas e acrescente a chia
Reserve

Polpa(cenoura, maça, sultanas e tâmaras) acrescente o coco ralado, reserve

Mistura seca
Bata num processador o  trigo sarraceno (germinado e seco) as tâmaras demolhadas e escorridas, as amêndoas demolhadas e o cacau
Reserve.

banana batida e misturada com a chia

sumo de cenoura, maça, sultanas e tâmaras


morangos batidos



Misture aos poucos o sumo de cenoura que esta reservado com a mistura seca até obter uma massa moldável, mas rija.Faça um bolacha usando uma forma de bolo com aro. forre o fundo com um saco plástico para facilitar no final o empratamento

 depois de bem compactado desenforme e reserve
primeira bolacha
 faça a  outra bolacha - repita a mesma operação com a polpa da cenoura, maça sultanas e tâmaras.
segunda bolacha

as duas bolachas prontas

 volte a colocar a bolacha na forma de bolo e coloque o recheio, usei a papa de morango que engrossei com coco ralado  , com fatias de morango.



 recheio posto, vamos cobrir com a bolacha de chocolate


 depois de recheado retira-se a forma amovível.


agora só falta cobrir






Informe-se sobre os próximos workshops:  leitedaterra@gmail.com
  1. Próximo workshop em Lisboa - (tema - O meu e o teu intestinos) dia​s  2,3,4,5,6,7,e 8 de Maio - Alimentos que curam -
  2. Workshop em Aveiro - 15 de Maio - Lugar dos Afectos - Raw Food e Cozinha de Transição


outros workshops:


Fotografia da festa!! (adoro ver os bolos abertos)


segunda-feira, 18 de abril de 2016

Panela Furada 1 e 2. Para pronta entrega! (Portugal)



PARA PRONTA ENTREGA
Encomendas para Portugal.
Se desejar
comprar uma ou as três panelas furadas,
o Leite da Terra comercializa-as em Portugal.

  8 € por unidade com despesas de correio incluídas.
15 € pelo "trem de cozinha" (1 e 2) com despesas de correio já incluídas.
Encomendas: leitedaterra@gmail.com
Pagamento por transferência bancária
Com o  seu pedido, não esqueça de indicar:
nome, da morada  e contacto telefónico



Veja aqui nosso novo vídeo, 
como fazer em casa as FAMOSAS Panelas Furadas!https://youtu.be/qXSZyuTD3Zg

E no nosso site, temos tudo explicadinho!
esperamos seus comentários! 
http://www.oleitedaterra.com/receitas/panelas-furadas




JOGO DE PANELAS FURADAS
O que é?


O jogo de Panelas Furadas é um conjunto de três processadores manuais flexíveis. O jogo permite experimentar a diferença da forma mudando o sabor ao espremer frutas, legumes ou verduras separando fibras, sementes ou cascas de líquidos em três gradações diferentes.

Cada Panela Furada tem um tamanho de abertura na trama da tela flexível;

Panela furada número 1 ______0,16mm
Panela furada número 2 ______2mm
Panela furada número 3 ______3mm

Pode-se obter passando através delas desde líquidos (nº 1) até cremes (nº 3) ao espremer através das telas o conteúdo com as duas mãos sob um recipiente.

Com o jogo de Panelas Furadas a textura de uma receita viva pode ser especificada e comunicada através da identificação da granulometria dessa textura, isso é, a medida do vazio da trama de cada uma delas 0,16mm, 2mm ou 3mm, permitindo a reprodução do experimento e a comunicação das texturas.

Assim podemos reproduzir texturas semelhantes às obtidas a partir do cozimento do amido na alimentação convencional , sem no entanto , produzir acrilamida ( Neri, Valeria)*, recordando a memória afectivo saborosa . (Maturana)*

O uso das mãos no preparo dos desenhos vivos não somente permite o contacto directo com a informação viva como também o uso desses utensílios torna lúdico e prazeroso o preparo dos alimentos compartilhado por várias idades e estados do humano.

Como são usadas as Panelas Furadas?
Como o conjunto permite a variação das texturas e dos sabores, novos usos estão sempre sendo descobertos. Aqui estão alguns usos que já experimentados:

Ao espremer 3 pedaços de melancia, um em cada Panela Furada. quanto mais fina a trama, (0,16mm) mais doce e líquido fica o suco.
Com isso a melancia pode ter mais 3 sabores, além daqueles a que estamos habituados.

A Panela Furada nº1 é usada para obter líquidos como o suco da Luz do Sol, depois de processado no liquidificador.
Sucos de frutas bem maduras sem casca podem ser feitos diretamente espremendo com suas mãos as frutas dentro da Panela Furada: maracujá, fruta do conde, abacaxi, morango, acerola e até laranja.

Também podemos usá-la para diminuir a quantidade de líquido e favorecer a desidratação, como por exemplo ao fazer farinha de mandioca: ralamos a mandioca bem fininha, esprememos o líquido na Panela Furada nº1 e espalhamos o conteúdo numa peneira grande forrada com uma pano, deixando exposto ao sol forte.

Panela Furada nº2 é usada quando se quer uma textura mais cremosa e uniforme.
Por exemplo, goiaba batida no liquidificador com abacaxi pode ser passada na 2mm. Ela retém as sementes da goiaba e as fibras do abacaxi. A manga, por exemplo, pode ser descascada e diretamente espremida na 2mm.

Panela Furada nº3 é usada para favorecer texturas semipastosas, por exemplo a banana ou o abacate que passados na 3 resultam num creme com alguns grumos. Nesses casos a Panela Furada retém no seu interior somente o que não ultrapassa a 3mm de tamanho, mudando a forma e o sabor dessas frutas.

Como posso fazer o jogo de Panelas Furadas?
Panela Furada número 1 é obtida a partir do tecido voil de 0,16mm de abertura.

Panela Furada número 2 é obtida a partir da “tela ou malha esportiva” de 2mm de abertura.

Panela Furada número 3 é obtida a partir da tela “albercan” de 3mm de abertura.
Os tecidos escolhidos são 100% sintéticos pois eles não absorvem humidade e favorecem a manutenção e a higiene.

Cada Panela Furada é feita a partir de uma circunferência de tecido de 50 cm de diâmetro e um elástico roliço n.2 de 80cm de comprimento.

Você vai precisar de uma tesoura afiada, uma vela, um molde de papel (1/8 de círculo de 50cm de diâmetro) e um incenso.

Corte o tecido em quadrados de 50X50cm, caso sua largura seja 1,50m ou 3m.

Para cortar um círculo, pegue esse quadrado, dobre em quatro sem a preocupação de alinhar as pontas.

Agora dobre na diagonal do quadrado.

Posicionando a ponta do molde na parte do tecido correspondente ao meio da circunferência, alinhe a outra extremidade arredondada do molde com a menor borda do tecido.

Corte o tecido seguindo o arredondado do molde.

O voil é um tecido que desfia facilmente, por isso passamos a vela por toda a sua borda aproximando-a da chama.

Os outros não precisam disso, pois são malhas e não desfiam.

Com o incenso faça pequenos furos ao longo de toda a borda do voil com uma distância de 3 dedos entre eles e de um dedo da borda.

Passe o elástico de 80 cm por esses furos, e dê um nó na ponta, que pode ser ligeiramente queimada para não desfiar.

Os demais tecidos já têm furos com largura suficiente para passar o elástico e para facilitar, use uma agulha de tapeçaria.

Está pronta a sua Panela Furada!

* veja bibliografia no braço Convivências com o Biochip




Fonte: Biochip
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